吃著脆皮帶魚，酸菜白肉，喝著涼爽的啤酒，再來一個菜，好

脆皮帶魚

原料：帶魚、植物油、鹽、麵包糠、料酒、胡椒粉、雞蛋、麵粉

做法：1、把帶魚清洗乾淨，切成大小一樣的塊，瀝干水分、用料酒、胡椒粉、鹽腌制。

2、把雞蛋打散攪拌均勻， 把帶魚均勻地撒上麵粉，把帶魚在雞蛋液里裹均勻。

3、在均勻地沾上麵包糠，輕拍帶魚， 靜止一會這樣炸的時候麵包糠不容易脫落。

4、熱鍋涼油，油熱7成下帶魚，炸到帶魚定型（大約2分鐘）撈起瀝油，油溫降至160度左右後，再把帶魚放到油鍋里復炸4分鐘左右，撈起瀝油即可。

青椒雞絲炒香乾

材料：雞腿、乾子、青椒、蒜、澱粉、料酒、生抽、油、鹽

做法：1、香乾切條，青椒切絲，雞腿肉切條狀，蒜切粒。

2、雞肉放入鹽、生抽、澱粉、料酒，攪拌均勻后腌制幾分鐘。

3、燒熱鍋，倒入適量油，下入蒜爆香。

4、下入腌制好的雞肉翻炒至其變色。

5、下入香乾。

6、下入適量生抽炒制一兩分鐘。

7、下入青椒絲翻炒。

8、放入鹽等調味品翻炒均勻。

9、起鍋裝盤即可食用。

酸菜白肉

食 材：五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量。

做 法：1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。

2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片；

3、鍋中油7成熱后，放蒜片、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香；

4、加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。

京醬雞蛋

材料：雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜麵醬、大蔥、白酒、白糖

做法：1. 豆腐皮用開水汆燙兩次，沖洗乾淨、切成大小合適的方塊；大蔥洗凈切成蔥絲；雞蛋加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液。

2. 鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，剷出。

3. 鍋里放適量油，將甜麵醬倒入鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。

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