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手把手教你做麻婆豆腐,麻辣開胃,不比大廚做的差

手把手教你做麻婆豆腐,麻辣開胃,不比大廚做的差

材 料:

1盒嫩豆腐(切成小塊)、切碎的鮮辣椒或干辣椒適量(自選,怕辣的朋友可以省略)、花椒適量、薑末、蒜末、豬肉餡、1—2匙郫縣豆瓣醬(切碎)、 水或雞湯、1/2茶匙玉米澱粉、蔥花

步 驟:

1、備好材料,相應的切成末。

2、開鍋,熱油,倒入辣椒末翻炒,直到油是鮮紅色,加入花椒粒,加熱直至有微微的褐色。

3、加入生薑末和蒜末,翻炒后加入豬肉末(可用牛肉或雞肉替代),加入豆瓣醬翻炒。

4、倒入2/3杯水或雞湯,煮一分鐘左右後,另取一個小杯,混合1/4杯水和玉米澱粉后攪勻,倒入鍋中,攪拌湯汁(勾芡)。

5、待湯汁煮開后倒入豆腐,微微翻動煮3—5分鐘即可,起鍋前撒上蔥花,完成~

TIPS:

1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步,直接熱油加姜蒜末即可

2、怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友可以把花椒粒打成粉,或直接買花椒粉調味

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