材 料:
1盒嫩豆腐(切成小塊)、切碎的鮮辣椒或干辣椒適量(自選,怕辣的朋友可以省略)、花椒適量、薑末、蒜末、豬肉餡、1—2匙郫縣豆瓣醬(切碎)、 水或雞湯、1/2茶匙玉米澱粉、蔥花
步 驟:
1、備好材料,相應的切成末。
2、開鍋,熱油,倒入辣椒末翻炒,直到油是鮮紅色,加入花椒粒,加熱直至有微微的褐色。
3、加入生薑末和蒜末,翻炒后加入豬肉末(可用牛肉或雞肉替代),加入豆瓣醬翻炒。
4、倒入2/3杯水或雞湯,煮一分鐘左右後,另取一個小杯,混合1/4杯水和玉米澱粉后攪勻,倒入鍋中,攪拌湯汁(勾芡)。
5、待湯汁煮開后倒入豆腐,微微翻動煮3—5分鐘即可,起鍋前撒上蔥花,完成~
TIPS:
1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步,直接熱油加姜蒜末即可
2、怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友可以把花椒粒打成粉,或直接買花椒粉調味
我們還準備了10萬道菜譜,想做什麼都能找到
趕緊微,信上搜索添加公眾號 :家庭美食 (jtmeishi )