農村隨處可見的6種野菜，城裡人卻把它當寶！

農村山清水秀，有許多城市沒有的東西，比如說野菜。這些小時候農村隨處可見的野菜，甚至有些農村人是拿來餵豬，但現在隨著人們的生活品質提高，如今都翻身當了寶貝，越來越多城市人都想吃。這些在農村隨處可見的美味野菜，你吃過幾種呢?

1、.苦菜

苦菜在農村是一種很長見的野菜，苦菜生長在農村的山坡或者山溝，長在大自然中，沒有任何的污染。苦菜既可以清熱解毒、降壓、通脈、補氣，還能夠治療腸炎等多種疾病。苦菜的吃法有很多，可以炒著吃、蘸醬吃、泡茶喝等。

2、馬齒莧

馬齒莧又叫馬莧、五行草，我們這邊管這個叫螞蚱菜。是田頭路邊隨處可見的一種野菜，它耐旱，生命力很強，即使拔起久曬，也不會枯死。馬齒莧除了營養豐富之外，還有清熱利濕、消炎解毒、止渴利尿的作用。馬齒莧的吃法也非常多，我們常見的是洗凈后直接涼拌，也可以像菠菜一樣用來煲湯。

3、灰灰菜

灰灰菜在農村也叫野灰菜，灰蓼頭草，在農村分佈很廣，田間地頭、樹林里、水溝旁、牆腳里都有它的身影。 灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。灰灰菜吃起來很方便，可以涼拌，也可以炒。灰灰菜也不是每個人都能吃，因為它是光敏性蔬菜，吃了之後可能誘發光過敏。

4、薺菜

薺菜也是咱農村非常常見的一種野菜，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，而且藥用價值也很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。薺菜的吃法很多，可涼拌、炒肉、做湯、煮粥、籠蒸，做餡包水餃，也可做薺菜魚卷、薺菜冬筍等。

5、野芹菜

野芹菜又名水芹菜、刀芹菜、蜀芹菜，是常見的營養蔬菜之一。水芹菜有很高的營養成分和藥用價值，特別適合高血壓患者食用，水芹菜和芹菜一樣有著很好的降血壓效果。另外水芹菜還能夠降血糖，特別適合貧血的人吃。水芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。

6、曲曲菜

曲曲菜的學名叫做「苣蕒菜」，比苦菜的葉厚，比蒲公英的花小。曲曲菜，是一種葯食兼用的天然植物，藥用價值也很出色，它可以清熱解毒，也能涼血利濕，它還具有較高的食用價值，它被譽為生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。曲曲菜可以涼拌、煲湯、炒雞蛋、炒肉絲、包餃子等等。

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