豬身上這部位吃一口，當心吃下滿肚子的灰塵

寒冷最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會根據「吃什麼補什麼」這種思想，購買豬肺來食用。其實，豬肺非但不能補肺，反而會給身體帶來很多毒素。豬是比較常見的家畜，豬肉更是餐桌上的常客，但是你了解豬身上有哪些部位是不能吃的嗎？錯誤的食用方式會導致疾病哦。跟著51養生網小編了解一下吧。

豬身上這些部位千萬別多吃

豬肝和豬腦食用都需引起注意：

是食用豬肉的大國，豬身體上除了豬肺之外，還有豬肝、豬腦、豬腰等可食用的部位。但是這些食材的食用也需要注意的，並非多多益善。

1.豬肝中膽固醇和重金屬含量多

豬肝我們常吃它來補充維生素A和補鐵，但是豬肝的食用也並不是百無禁忌的。

首先，豬肝食用時過於追求嫩，則容易導致寄生蟲感染。

其次，肝臟是最大的解毒器官，獸葯和食物進入豬體之後，需要經過肝的解毒和消化，這樣也造成其中的重金屬和有害物質堆積在豬肝內。如銅元素在豬肝含量就最好，但是吃多了同樣危害身體健康。

再有，豬肝中的膽固醇含量更高，人體每天只需要300毫克的膽固醇，而每吃2兩豬肝人體就會攝入400毫克以上的膽固醇。所以，豬肝吃多了不僅僅不利於肝臟，反而會導致膽固醇攝入過多。

2.1個豬腦能滿足人體10天所需膽固醇

很多家長常常用豬腦給孩子補腦，其實豬腦和豬肉比價，只是其中的鈣、磷、鐵含量比較高而已。

但是豬腦中膽固醇的含量卻極高，每吃掉1個豬腦(2兩左右)也就給人體增加了3000毫克以上的膽固醇，也就是人體10天左右所需要的膽固醇。

所以，豬肝和豬腦的食用也需要引起注意，不能過分追求口感，也不能過量。

豬身上有很多可以食用的地方，也有很多值得我們食用的時候注意的地方，下次這些部位要少吃哦！

一、豬肺中毒素最多

1.豬肺中含有大量的細菌和病毒

豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。

另外，豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更臟。

2.豬肺中灰塵多

我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個，總的面積達到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。每個人都希望自己的身體能夠很健康，但是現在空氣質量這麼差，什麼樣的辦法能保護我們的肺呢？

豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導致豬肺中灰塵多。而且，如我們上文中提到的，豬的生活習慣會導致它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃。

3.豬肺中含有重金屬

既然豬肺中容易包裹著灰塵，那麼，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經過人體消化吸收，又殘留在人體內。

重要的是，豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗乾淨，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康。

4.豬肉容易聚集有毒物質

有機構對豬進行研究，發現餵食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個豬體的60%以上。

所以，豬肺有一旦食用不對，很容易給人體帶來危害，造成中毒。但也有不少人不願放棄食用豬肺，那麼又該如何處理豬肺，才能減少其中的有毒物質呢？

二、豬肺的挑選和清洗方法

1.如何挑選乾淨豬肺

首先，挑選豬肺要看。一要看豬肺的顏色，外表呈現粉紅色、有光澤，並且均勻，這樣表示豬肺新鮮和乾淨。反之，如果豬肺呈現灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能其中灰塵和重金屬多，不新鮮。

二要看外表是否有水泡、結節或膿狀結塊等，如果有則肯能是病死的豬肺，不宜食用。

其次，挑選豬肺要用手摸。摸是為了檢測豬肺是否有彈性。一般新鮮的豬肺是富有彈性的。

再有，不管購買什麼肉類，都要聞一聞，發現不正常的味道，一定不要購買。

2.豬肺如何洗更乾淨

豬肺的清洗要分為三個步驟，分別為水洗、麵粉洗和開水洗。

首先，購買來的豬肺不宜切開，先從其氣管中灌滿水，在用手搓揉，將水擠出。這樣可以讓肺泡全部充滿水，膨脹開，有利於其中細菌、灰塵、寄生蟲等有害物質的排出。

其次，需要切開利用麵粉清洗。將豬肺切成片，然後用麵粉和清水搓揉，利用麵粉的吸附性，可以更好地去除豬肺中的灰塵、腥味。在做完這步之後最好利用料酒或食醋浸泡一會，可以更好的去腥味。

最後，豬肺的清洗還需要熱水的參與，可以燒一鍋開水，將豬肺片放入其中煮一會，這樣可以將豬肺中的血水和毒素擠出，食用才能少危害。

下面就來介紹下與豬肉相剋的食品吧

1、茶：同食易產生便秘。

同時進食豬肉與茶，輕則導致致便秘，重則可能會致癌。

這是因為茶葉中含有大量的鞣酸。而豬肉包含有豐富的蛋白質。兩者同時食用時就會合

成鞣酸蛋白質，這種物質不但會造成便秘，而且還會更利於有毒物質與致癌物質的吸收，長期會導致癌症的產生。因此，食用豬肉過程中及之後都不宜大量飲茶。

2、羊肝：導致氣滯胸悶。

在《飲膳正要》中有記載：「羊肝不可與豬肉同食。」羊肝氣味苦寒，利於補肝，可以用於治療肝風虛熱；豬肉滋膩，會使人胃濕熱，根據食物性味來看，二者不宜同食，否則可能導致氣滯胸悶。

另外，羊肉帶膻味，與豬肉共同煮食會產生異味，影響到烹飪效果與食物的風味。

3、豆類：形成腹脹、氣滯。

在《金匱要略》上有記載：「食大豆屑，忌瞰豬肉。」豬肉跟豆類是勢不兩立的，因為大豆含有高含量的植酸，可以與蛋白質和礦物質元素反應，形成複合物，大大降低豬肉和豆的利用效率。另外，大豆喊多酚，這是其抗營養因素。它會和蛋白質反應，降低蛋白質的消化吸收。還有，豆類纖維素中飽含的醛糖酸殘基會跟豬肉中的礦物質生成螯合物，降低人體對營養元素的吸收。

4、田螺：二者同屬於涼性，過分滋膩易傷腸胃。

螺肉含10%左右的蛋白質、脂肪及糖類，另外，田螺中還有豐富的維生素(A、B1、B2、D)、煙酸和鈣、鐵等營養成分。螺肉性味甘，屬於大寒性質的事物，能夠起到清熱解毒的作用，並且有助於退黃疸止消渴。同時還能治療腸風下血以及疔瘡惡腫。

因為田螺為寒性食物，而豬肉則為酸冷寒膩食物，兩者都是涼性的食物，如同時進食很容易會傷害到人體的腸胃功能，影響到消化。