川渝的獨特美食「鋪蓋面」，你們吃過嗎？

麵條有很多種，什麼拉麵、刀削麵、手擀麵、挂面……太常見了。但是在川渝地區有一種「鋪蓋面」的傢伙，估計很多外地人是沒聽過了。。

鋪蓋面

鋪蓋面，顧名思義就是「像鋪蓋一樣的麵條」，它們是一大片一大片的，而且形狀不規則、隨心所欲，因為做法就是隨心所欲。。。將麵糰揪一小團，用雙手不斷拉扯成薄片，然後就下鍋，所以你說能規則嗎？

鋪蓋面做法

鋪蓋麵皮

不過看似做法簡單，要做得好吃可還是很有難度的，不信回家試試。

鋪蓋面

這主要是麵粉與水的比例上（少一分水則硬而不綿軟、多一分水則無勁道）、拉扯的技術上（不能太薄、也不能太厚）、以及獨特的底料配置上。。。

好吃的鋪蓋面

一碗口感好的鋪蓋面，在冷冷的冬季吃起來面片有肉感卻不見肉、暖暖的，喝著香香的底料湯，一會兒就見碗底……美好得不可形容。。。

鋪蓋面

你們吃過最好吃的鋪蓋面是什麼感覺？

鋪蓋面