每個女人的浪漫法國夢——布列塔尼可麗餅

每個女人的心中都有兩個法國夢一個在香榭麗舍大街另一個就在琳琅滿目的甜點櫥窗前。法國甜品代表的甜美和愛情與法國人天性中的浪漫不謀而合，而法式可麗餅也代表了法國人對甜品的執著。

可麗餅起源於法國布列塔尼省，布列塔尼是海島型城市，除了因地利之便出產美味的海鮮外，布列塔尼最具特色的就是風靡海內外的可麗餅了。

據說可麗餅曾經是布列塔尼居民的救命糧食，因為布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到飢荒，島上沒有任何食物，布列塔尼人只好把收藏在地窖的麵粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年飢荒的困頓，後來這薄薄煎餅成了當地的主食，如今也成為布列塔尼最具代表性的特色美食。

可麗餅最普遍的成分包括麵粉、雞蛋、牛奶和奶油，基本上有咸、甜兩種口味，甜可麗餅使用的是小麥粉，而咸可麗餅則使用蕎麥或黑麥粉製作。一道可麗餅的組成材料也相當簡單，餅皮是一種扇形麵餅；至於內餡可就精彩了，各式各樣的家常食材，包括雞蛋、火腿、乳酪、西紅柿、鮭魚等等，任意組合。

鹹味兒可麗餅有臘腸可麗餅、蛋加火腿可麗餅，另外鮮奶油煙熏鮭魚可麗餅也是經典口味之一。而甜可麗餅的種類就相當多了。鮮奶油可麗餅是最主要的口味，把煎好的餅皮卷上打發好的鮮奶油一起食用。卷的時候還可以切些水果碎一起卷裡面。

這彷彿嘉年華儀式般的慶典，使得布列塔尼濃厚的地方性色彩，更添些許神秘的樣貌。而這種極具平民特色的點心，也遍布了布列塔尼省古色古香的迪楠小鎮街道，而且，每到中午時分就有一大群人湧進空間狹小店內，品嘗可麗餅濃厚的奶油香味。