家人搶著吃的一道菜，燉出來土豆比排骨還好吃！

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，想減肥的這道菜就多吃土豆吧，不但能大飽口福，而且也相對減少脂肪的攝入。

小土豆，軟糯香甜，帶著獨特的味道。吃起來粉而不散、糯而不粘。和排骨肉類一起燉，土豆吸收了肉的香味，比排骨的口感更佳，味道卻不次於排骨，大家都爭著吃。

下面給大家介紹一款排骨燉土豆的做法，有興趣的朋友可以試一試。

1、材料如圖所示，選用小土豆，刮皮后洗凈備用；

2、鍋內放水、花椒、姜碎，煮開後下入剁好的排骨和少量白酒，大火再次燒開后取出排骨，洗凈瀝干水分備用；

3、土豆沿中線一分為二備用，和玉米麵糰，分小團備用；

4、鍋里放油，先把排骨煸炒均勻；加入姜、蒜、八角一起炒到排骨微黃后，再加入土豆一起煸炒；

5、放入米酒，生抽，老抽翻炒均勻此時的顏色基本已經定型，決定了你的菜最終的顏色；兌水，超過排骨即可；

6、麵糰做成麵餅，可以在做餅的時候，向麵糰盆里加水，這樣餅子想捏成什麼形狀，就是什麼形狀；做好后鍋也開了，貼完餅，鍋再次燒開後轉小火，燉半個小時后加適量鹽，繼續燉二十分鐘；

7、撈出餅子，此時湯汁淡一點沒關係，收汁后味道會濃一點；放兩粒冰糖提色，大火收汁即可。

注意：

1、焯水加姜、花椒、白酒是為了去腥味和雜質，焯水后瀝干水分，防止下鍋時濺油；

2、土豆和排骨一起炒一下，更容易入味；

3、最後加兩粒冰糖是為了提色，沒做過的注意少放或者不放。

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