粗糧也美味-香甜玉米饅頭

玉米正當季，多吃粗糧的好處不言而喻，用鮮榨甜玉米汁做的玉米饅頭，簡直不要太豪華，香甜泡軟，好吃的不要不要的，一口氣幹掉兩大個不在話下！

By 嘿牛牛

用料

• 新鮮甜玉米汁 310g
• 麵粉 500g
• 白糖 15g
• 即發乾酵母 4g

做法步驟

1、玉米粒榨汁，渣不要，榨出來的汁需要310g

2、麵粉、白糖、酵母加入玉米汁中和成團

3、麵糰揉至表面較光滑，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵

4、麵糰發酵至約兩倍大，表面產生很多氣孔即可

5、案板上撒麵粉，取出發好的麵糰揉至內部組織均勻無大氣孔

6、揉好的麵糰搓成長條，切成一個一個的劑子

7、蒸格上墊油紙，放上切好的饅頭胚，鍋里盛涼水，蓋上鍋蓋，鬆弛15min，開大火，待水燒沸改小火蒸約18min，關火，3min后揭蓋

小貼士

1.用了大概兩個玉米棒子，用刀把玉米粒削下來，削起來速度快，比一粒一粒剝省事多了 2.切下來的饅頭胚要稍微整形，饅頭的四個角用手指輕輕按壓使之圓潤光滑 3.麵糰要根據自己做的情況調節乾濕度，太濕太粘手就需要加入一些乾麵粉調節，太干硬可適量增加一些玉米汁或水，不管加哪種，都要少量多次加

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