不放油不放糖不放泡打粉，也能做出寶寶愛吃的香蕉鬆餅

作者｜柳衣衣

柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，專註兒童營養、寶寶餵養、母嬰護理、專業催乳、早教育兒。

Naomi小姐八個月時，我給她做了這一道香蕉鬆餅，不放油不放糖不放泡打粉，作為磨牙食物和鍛煉咀嚼能力的手指食物，都是非常不錯的選擇。1歲以後，稍微調整一下配方，變成了她的營養早餐，每次都吃得特別歡。

香蕉鬆餅

合適人群：8個月以上的寶寶，對本文食材過敏者慎食；

玉米粉：主食，又是粗糧，富含碳水化合物；

低筋粉：主食，建議少量添加，可以讓鬆餅變得更加鬆軟；

香 蕉：水果，富含鉀和多種維生素；具有水果天然的甘甜味，即使不加糖不加鹽，也能讓鬆餅變得美味；

雞 蛋：蛋類，富含各種營養素，其中的卵磷脂能促進寶寶大腦發育，維生素D能促進鈣吸收；

牛奶/奶粉：奶類，富含蛋白質和鈣；

1、營養搭配：作為營養早餐，香蕉鬆餅+牛奶+新鮮當季水果；作為手指食物或磨牙食物，直接吃即可；

2、1歲以內的寶寶，不放油，不放糖，不放泡打粉，建議用奶粉或母乳代替牛奶；1歲以上的寶寶，可以直接用純牛奶，可以放一些糖，味道會更好；

參考食材

玉米面：100g

低筋粉：20g

牛奶/奶粉：150ml

雞 蛋：2個

香 蕉：1根

PS：6－12個月的寶寶，建議用母乳或奶粉代替牛奶；

PS：食材可根據實際情況做適當調整；

製作步驟

1、將蛋清和蛋黃分離，蛋白要用無油無水乾淨的容器裝；

2、用打蛋器將蛋黃攪拌均勻，將蛋白打發至濕發泡狀，就是拉起打蛋頭，可以拉出蛋白尖，但蛋白尖會彎曲；1歲以上可以再少量加一些細砂糖更好吃；

3、香蕉去皮，切小塊，再準備20毫升左右的奶粉或母乳；1歲以上可以用純牛奶代替，我選用的是牛奶；

4、用料理棒將香蕉打成香蕉泥；

5、全部材料準備齊全了；

6、將玉米面、低筋麵粉、蛋黃、香蕉泥、牛奶一起混合在一起攪拌均勻，再倒入打發好的蛋白中，切拌均勻成香蕉玉麵糊；1歲內的寶寶，請用奶粉或母乳代替牛奶；

7、中小火熱鍋，1歲內不建議放油；1歲以上的寶寶可以用小油刷輕輕塗一層薄薄的食用油；

8、轉至最小火，將一勺香蕉玉米糊輕輕地倒入鍋中，可以自然形成圓形狀，不用模具；

9、最小火煎30-50秒左右，用硅膠鏟翻面繼續煎1分鐘左右；

10、沒有硅膠鏟，可用平飯勺，木鏟太厚不好翻面；

11、鬆軟可口的香蕉鬆餅出爐了！

12、營養搭配：6—12個月的寶寶可以作為零食，點心，甚至手指食物來磨牙和鍛煉咀嚼能力；1歲以上的寶寶，可以作為營養早餐，搭配牛奶，水果一起食用，營養很全面；

製作+配文：柳衣衣

攝影+運營：7998

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