愛喝豆漿的你, 需要知道這些知識點!

  豆漿、油條、包子這是傳統人的早餐習慣，豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，上班族，學生忙碌的上班學習，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，既方便又營養。豆漿的好處那是比比皆是，高蛋白，強身健體；大量纖維素預防糖尿病，便秘有好處；高鉀鎂低鈉防治高血壓有一定的預付；富含維生素E，類雌激素對女性的健康美容都有好處，女性朋友們應該知道的豐胸等。

  最愛的豆漿

  大家肯定在想，什麼大豆做豆漿相對比較好的。自己做豆漿怎麼樣的呢？

  目前，世界大豆主產國有四個，分別為美國、巴西、阿根廷和。從近年來這些國家的生產情況看，美國是目前世界上最大的大豆生產國。其產量佔世界大豆總產量的一半以上，巴西是第二大豆生產國，阿根廷、的大豆產量居於世界第3、4位。如果按吃大豆，最有歷史的。豆腐，豆漿都是的特色的，一盤麻婆豆腐，王致和（安徽人）又發明了腐乳和臭豆腐的這些更是國人最愛。

  國人美味豆製品吃法

  在主要有兩大產區南方大豆，主要是黃淮平原，代表就是安徽的太和大豆；東北大豆，主產區在黑龍江地區，約佔大豆的種植的50-60%。到底這些大豆那個更適合吃的呢？我們來分析一下的。

  這從大豆中的油量與蛋白含量關係中可見一斑： 1、大豆籽粒中的蛋白質的積累大豆籽粒中的蛋白質含量十分豐富，大豆開花后10-30天，氨基酸增加最快，此後迅速下降加快向蛋白質轉化。後期蛋白質的增長量占成熟種子蛋白含量的一半以上。

  安徽太和黃黃豆

  2、 大豆籽粒中的油量的積累大豆種子發育初期，首先形成遊離脂肪酸，飽和脂肪酸形成較早，不飽和脂肪酸形成較晚。隨著種子成熟，這些脂肪酸逐步與甘油化合，大豆籽粒中的油量逐呈亞微小滴狀態，四周有含蛋白質、脂肪、磷脂和核酸的膜。

  南方大豆

  3、 大豆籽粒油量與蛋白質含量之和為60%，這兩種物質在形成過程中呈負相關係。它們的形成都需要現成的光合作用。利於蛋白質形成條件的籽粒蛋白質含量就高，油量含量就低。反之利於油量形成條件的籽粒油量含量就高，蛋白質含量就低。大豆籽粒中的油量是甘油和脂肪酸在脂肪酶的作用下形成的，形成甘油和脂肪酸需要有充足的水分。

  東北大豆種植

  大豆含油量、含蛋白量地區差異較大，這與種植地區的地理條件，如日照、溫度、地勢、降水量、土質、緯度都有一定的關係。一般情況下土壤水分適中、天氣晴朗、陽光充足、氣溫在21-23度左右的自然條件，對油量的形成和積累有利，但蛋白含量較低。反之，土壤乾旱、高溫悶熱、陰而多濕等條件，對蛋白形成和積累有利，但含油量不高。

  豆漿過濾的豆漿渣

  東北大豆以油用為主，大豆品種的蛋白質含量較低而含油量較高，不適合製作豆製品；而南方地區，特別是安徽太和黃黃豆，這種大豆多以食用為主，大豆品種的含油量較低而蛋白質含較高，出漿率高，是製作豆製品、提取大豆蛋白及大豆釀造食品的理想原料。在家做豆漿的，一定要選好大豆的，選擇安徽太和大豆做的豆漿，豆渣會少，蛋白含量高，喝起來肯定好喝的。