榴槤種子能吃嗎，有什麼營養價值

許多人都是食用榴槤肉之後把榴槤種子扔掉，其實是不懂得怎樣食用而已，榴槤種子是具有很高的營養價值的，可以用來炒，也可以用來和其他食材進行煮湯，味道是非常鮮美的，大家不妨嘗試一下。

榴槤種子能吃嗎

隨鄭和下西洋的馬歡在《瀛涯勝覽》記述蘇門答剌國的榴連「賭爾焉(漢語拼音：dǔ'ér yān，是馬來語「durian」音譯。)」：「有一等臭果，番名『賭爾焉』，如水雞頭樣，長八九寸，皮生尖剌，熟則五六瓣裂開，若臭牛肉之臭，內有粟子大酥白肉十四五塊，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。

榴槤的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟後去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。 榴槤雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。消除燥熱的方法是在吃榴槤的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。

不過，榴槤的最好搭檔是被稱為「水果皇后」的山竹，只有它才能輕易降伏「水果之王」的火氣，保護身體不受損害。另外，從中醫的角度來看，榴槤性質熱而滯，所以熱氣體質的人或喉痛咳嗽、患感冒、有氣管炎的人還是少吃為妙。