抹茶蜜豆卷的做法

簡單易做。好吃不難

By Summer™

用料

• 雞蛋（蛋糕胚） 5個
• 油（蛋糕胚） 50g
• 溫水（蛋糕胚） 50g
• 抹茶粉（蛋糕胚） 10g
• 低筋麵粉（蛋糕胚） 60g
• 細砂糖 （入蛋白）（蛋糕胚） 60g
• 蜜豆 （奶油餡） 少許
• 談奶油 200g
• 砂糖（奶油） 15g
• 抹茶粉（奶油） 5g

做法步驟

1、把材料備好

2、找一個無水無油的盆，將溫水與抹茶攪拌均勻。無粉末無顆粒即可

3、將食用油倒入。與抹茶液乳化即可

4、篩入麵粉，切半均勻。切記不要畫圈攪拌，以免起筋

5、這樣就可以了。很好攪拌均勻的。不用過分攪拌

6、將蛋白與蛋黃分離。蛋白放入一個新的無水無油的盆里。放置一旁備用

7、蛋黃則與剛做好的抹茶麵糊攪拌均勻即可。要輕輕的。防止麵糊起筋

8、打發蛋白時分三次加入砂糖

9、蛋白打成乾性就可以。類似於這樣

10、取一部分蛋白在抹茶麵糊里。翻版均勻。

11、在家抹茶麵糊倒回剩餘的蛋白里

12、攪拌均勻后倒入模具，輕輕左右搖晃。將模具鋪面，再拿刮板講表面抹平。在震動幾下將氣泡鎮出

13、上下火165度30分鐘。烤的時候可以在旁邊放一碗水。防止它開列

14、奶油加糖加抹茶粉低速打發

15、將烤好的蛋糕卷坯子拿出來放涼。把打發好的奶油塗在上邊。四周薄中間厚。在放上一排蜜豆捲起

16、卷好之後在冰箱里冷藏15分鐘

17、切開食用即可啦

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