腫瘤專家們最愛吃的這些家常菜個個都是抗癌高手

這是一個個曾經鮮活的生命：趙麗蓉、羅京、陳曉旭、姚貝娜……

這是一組觸目驚心的數字：2015年全球範圍內新增癌症病例1410萬，820萬人死於癌症，預計未來20年新發病例數將增加70%。由於人口老齡化、不良生活習慣、環境污染和傳統手段治癒率較低等因素，已成為癌症發病和死亡大國。據全國腫瘤登記中心統計顯示，2015年癌症新增429.16萬例，死亡281.42萬例。

癌症，人們談之而色變，覺得癌症就是死亡之神。其實，我們在生活中提早預防就可以避免癌症的降臨。那麼，腫瘤專家平時是如何飲食的?從他們的菜單上可窺一二，趕緊看看吧!

青椒土豆絲：癌症離你遠遠的

青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質，研究發現，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而在一定程度上終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

研究發現，吃土豆能夠降低結腸癌的風險，攝取抗性澱粉是減少結腸癌風險的有效方法。抗性澱粉在小腸內不會被消化，仍以碳水化合物的形式進入到下一消化道，對其起到一定的保護作用。

青椒土豆絲很便宜，卻是一盤很有抗癌價值的素菜。經常食用能離癌症遠遠的。

青椒土豆絲的做法：

食材：土豆280g、青椒1個。

做法：

1、將去皮土豆切成薄片，然後再切成細絲，反覆用水沖一下，洗去土豆絲表層的澱粉。

2、將青椒切成細絲，蔥蒜切片備用。

3、鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱，加入蒜片蔥花一起炸香。

4、放入土豆絲炒熟加入醋、鹽、雞精既可。

香菇炒青菜：有助於抗癌

香菇多糖聯合化療能改善肺癌病人的免疫狀況。香菇多糖是從優質香菇子實體中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。

香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質，它經太陽紫外線照射后，會轉化為維生素D，這種物質被人體利用后，對於增強人體抵抗腫瘤的能力起著重要作用。

青菜含有豐富的硒，微量元素硒是「抗癌之王」。硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補充了充足的硒元素，就能有效清除自由基、抗氧化，抗癌。

經常食用香菇炒青菜有抗癌的作用。

香菇炒青菜的做法：

食材：青菜、干香菇(放新鮮香菇也可以的)。

做法：

1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味。

2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟，加入鹽，炒勻。

3、加入少許白糖，吊鮮味，出鍋裝盤。

棗：癌症不敢靠近你

國外研究已經證實，棗中富含的多酚類活性物質能成功阻止細胞突變，防止細胞癌變及進一步發展。多酚類物質有助於降低癌症發病率和死亡率。

棗中還含有-D-葡聚糖，動物實驗研究證實該物質可遏制腫瘤生長。經常吃棗對抗癌具有積極影響。

此外，干棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利，它大量的抗氧化成分可以保護身體不受自由基傷害。干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。

柑橘類水果：抗癌效果翻倍

澳大利亞聯邦科學和工業研究組織發現，每天吃柑橘類水果，還可以使中風的發生率降低19%。

柑橘類水果能夠抗氧化，強化免疫系統，抑制腫瘤細胞生長，並使腫瘤細胞轉變成正常細胞。

澳大利亞的科學家稱，在所有的水果當中，柑橘類中所含的抗氧化物質最高，其中有170種以上的植物化學物質，包括60多種黃酮類物質，還有17種類胡蘿蔔素。

黃酮類物質具有抗炎症、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿蔔素則具有很強的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對多種癌症的發生具有抑制作用。

綠茶：抑制腫瘤的生長

餐前，腫瘤專家們都比較喜歡喝綠茶，綠茶含有茶多酚，它是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質，可以防止或減少乳腺癌和其它癌症的複發。

美國密西西比大學的研究發現，茶多酚含有一種叫做EGCG化學物質，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。更有意思的是，EGCG不但不會傷害健康細胞，還能提升健康細胞的自我保護能力。

一天兩杯綠茶，既可以抗癌又可以補水，真是不錯的選擇呢!