炎熱的夏日,暑熱難擋,許多人都會食欲不振。這時,一盤爽滑、酸辣開胃的「涼拌茄子」最合時宜了。
做法簡單、健康少油,容易消化,是我家夏季餐桌上百吃不厭的一道菜。
1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末;
2.將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制10分鐘
3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可
4.晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中
5.將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上,再撒上香菜、香蔥、紅椒末即可。
搜索微信公眾號:菜菜美食分享,加關注后,有更多家常美食做法分享哦