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推薦幾道適合夏天吃的家常菜做法, 簡單又下飯

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干鍋土豆片

食材:土豆、豆瓣醬、肉片、胡蘿蔔、香菇、蒜苗、薑片

做法:

1.土豆去皮后切片,不要太薄,用清水洗去澱粉后瀝干

2.五花肉洗凈切片,胡蘿蔔和香菇切片,姜切片,蒜苗切段

3.鍋中放油燒熱,放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里嫩

4.將土豆片鏟到鍋的一邊,用少許油爆香薑片

5.再放入一大勺豆瓣醬煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡蘿蔔片

6.再將土豆片一起翻炒,鍋中加入少許的水進行翻炒

7.直至將水分煸干,放鹽和放蒜苗炒入味即可出鍋

尖椒肥腸

主料:青紅椒200克;肥腸200克。

調料:油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蚝油、紅椒、大蒜各適量。

做法

1、肥腸事先鹵熟,切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊,大蒜切粒。

3、起鍋,煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生,放少許鹽使之有個底味,然後盛出備用。

5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒,此時可試一下味道,並按自己喜愛的口味添入生抽,糖,蚝油等調味料。

8、大火炒勻,即可出鍋。

蚝油栗子雞

主料:板栗400克雞600克

輔料:柿子椒1個食鹽1茶匙冰糖適量姜1小塊八角1個花椒1茶匙料酒1湯匙生抽1湯匙蚝油1湯匙大蔥1段植物油2湯匙

做法:

1.板栗提前剝皮,青椒洗凈切塊,雞塊洗凈準備好,蔥切蔥花,姜切絲

2.鍋中放水,放雞塊焯水,撈出洗凈備用

3.炒鍋中放植物油,油熱後放入蔥、姜、八角和花椒爆香

4.放入雞塊翻炒,放入料酒、生抽翻炒,再放入蚝油和冰糖翻炒

5.加入栗子炒均勻

6.加入開水,沒過雞塊即可,大火燉開後轉中小火燉

7.燉大約40分鐘至湯變少時,加入鹽,大火收汁

8.最後入柿子椒塊翻炒至斷生即可

茄汁蘑菇

食材:蘑菇,番茄醬,白醋,糖,油,香油,醬油

做法:

1.鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,一點點醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒

2.倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入雞精,香油,出鍋

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