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2021/12/25
◆ 「口味盒子」創始人閔振昊
文| 鉛筆道 記者 邵毛毛
►導語
9塊雙層芝士靜靜地躺在盒中，上層是半熟鮮芝士，下層是牛乳。擺在你眼前的是「口味盒子」第一款產品「初會」。
今日，「口味盒子」創始人閔振昊向鉛筆道透露，已於去年11月完成300萬元種子輪融資，投資方為尖晶資本。
「口味盒子」是一個主打各國流行口味的甜點零食品牌。該品牌以製作日本、美國、歐洲等地甜品為主，產品分乳酪類、朱古力類、堅果類、餅乾類和冰激凌類。
品牌於去年12月底上線測試銷售，每周推出一款單品（限量300份），上線1小時內售罄。目前，「口味盒子」擁有12個SKU，同來自、法國、新加坡等60位主廚簽約（其中10位為外國主廚），於北京、上海在內的11個城市擁有33個配送站。
注: 閔振昊承諾文中數據無誤，為其真實性負責，鉛筆道已備份錄音速記，為內容客觀性背書。
潔白的長桌上擺著盤盤造型各異的蛋糕，間雜幾朵鮮花盛開在玻璃瓶中。有人不時端著餐具來回走動，偶爾停下腳步試吃產品。
這是「十一時」蛋糕的一次新品線下品鑒會，身為品牌創始人的閔振昊照例巡視著會場，期望能獲得顧客的意見。
「主廚，我下次可以品嘗法式大理石乳酪類糕點嗎？」「咱們這款蛋糕可以做成日式芝士口味嗎？」聽到會場上不斷傳來這樣的聲音，閔振昊思考著慢慢停下腳步。
「十一時」是閔振昊創立於2011年的蛋糕品牌，多年經營中積累了約30萬顧客、800個微信顧客社群。每當有新品推出，顧客常在微信群中評價產品或提出意見。「從反饋中我們發現，顧客有獵奇心理，希望能品嘗世界各國的流行口味。」加之，顧客購買蛋糕的頻次逐漸增加，「人們不再只是過生日才需要它，而是把它當作零食」。
去年6月，看到這些變化的閔振昊決定推出一個新品牌「口味盒子」，以甜品零食形式售賣各國流行口味甜點。
◆ 「口味盒子」產品
隨後，「十一時」原班人馬研發57種口味甜點，經內測后選定12款甜品進行對外測試銷售。半年後，「口味盒子」第一款產品雙層芝士「初會」上線微信平台測試銷售。
上線前，閔振昊團隊在「十一時」蛋糕公眾號和顧客微信群中為新品牌進行宣傳，將顧客「引流」入「口味盒子」微信公眾號。
「口味盒子」每款產品由團隊與簽約主廚共同開發完成，「我們買斷主廚一款甜點配方，口味調整和原材料選擇由團隊研發人員完成」。如「口味盒子」第一款產品雙層芝士為與日本主廚合作，購買其配方並將原本偏甜口味調整后推出。
◆ 「口味盒子」部分合作主廚
目前，品牌已同60位主廚簽訂合作協議。合作主廚分別來自酒店甜品部門、原材料合作商及合作廚師推薦。
現階段，「口味盒子」每7天上新一款甜點，每款限量300份，產品保質期為7天。已完成測試產品8款，如原味生巧、朗姆餅乾等。上線測試平台除微信公眾號外，還包括外賣平台（百度外賣、美團外賣和餓了么）和電商平台（天貓、京東）。顧客購買新品需在微信公眾號內預定，非新品則可在各平台直接下單。
「口味盒子」現有多家原材料合作廠商，如德沁苑（雞蛋）、安佳（奶油）、法芙娜（朱古力）等。該品牌在全國擁有3家工廠，分別位於北京、上海和成都。
在產品配送方面，「口味盒子」與「貝思客」達成合作共享配送資源，在北京、上海、成都、重慶等11個城市設有33個配送中心，採用順豐冷鏈方式實現全國範圍配送。
品牌的顧客定位為18～35歲喜甜食、愛網購的女性，分別通過線上「十一時」微信社群宣傳為「口味盒子」微信平台導入顧客，以及開設線下體驗店、舉行各類推廣活動獲客。「口味盒子」現擁有一家位於北京十里河的體驗店，成為品牌全年制會員（預訂12款單品），可在體驗店學習甜品製作等課程。
◆ 「口味盒子」體驗店
目前，「口味盒子」共推出8款產品，月流水10萬元。
閔振昊透露，「口味盒子」將儘快完成產品測試、實現標準化生產，預計於5月正式上線銷售。
據了解，該項目正尋求天使輪融資，計劃融資600萬元，出讓股份10%。融資將主要用於市場擴張和完善產品供應鏈。
編輯 羅正臣 校對 朱明池
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