春天最開胃的幾道小菜，好吃的不得了！

糖醋蘿蔔

主料

白蘿蔔1根 彩椒1個

調料

精鹽適量 白糖適量 白醋適量 泡椒適量

做法步驟

1取一個白蘿蔔去皮。如圖所見，老家自種的白蘿蔔外觀很普通。

2白蘿蔔切成自己喜歡的形狀。為了更容易入味，我切的是薄片狀。

3加入一些鹽拌勻，腌制半天，也可以晚上切好腌制過夜。

4腌制好了之後，倒掉腌制出的水分。加入紅色彩椒與泡椒。不喜歡吃辣的也可以不加泡椒。然後根據自己的口味加入糖與白醋。

5拌勻之後，腌制兩個小時以上。充分入味之後就可以吃了。早餐佐粥或者正餐開胃都是不錯的。

番茄炒雞蛋

主料

番茄3個 雞蛋3個 泡發的木耳半碗

調料

蔥1根 鹽3克左右

做法步驟

1準備好所用食材，泡發洗凈的木耳，番茄洗凈，蔥洗凈。雞蛋磕入碗中，加入一勺清水，這樣與雞蛋一起打散拌勻炒出的雞蛋會更軟嫩。

2將雞蛋打散至有著細密的小泡泡狀態。在番茄上倒入燙手的熱水，泡2-3分鐘左右，番茄會炸開口，然後取出撕掉番茄皮。 買番茄就買如圖中這樣的，底下蒂部寬大且是黑色的，是自然成熟的番茄。

3將去皮的番茄切成小塊。鍋中油熱后，放入一半的蔥花熗鍋，小火，至能聞到蔥香味。

4倒入蛋液，小火操作，以防蛋被炒焦糊。用筷子划拉著，至蛋全部凝固即可盛出。

5鍋中再倒入少許油，熱後放入另一半的蔥花，熗出蔥香味。加入番茄，轉大火，翻炒。

6翻炒至番茄軟榻，並出紅色的汁，再倒入木耳和炒熟的雞蛋。拌勻后中火燒煮2-3分鐘，讓雞蛋被番茄汁浸潤，最後加鹽拌勻調味即可。

自製泡菜

主料

大白菜1270g

調料

蘋果1個 鹽70g 皇冠梨1個 韓國辣醬適量 白糖適量 大蒜頭1個 生薑適量 辣椒粉適量

做法步驟

1準備食材

2大白菜去除外面老葉用流動水沖洗乾淨后瀝干水分

3然後對切開后再分別切3片一共6片，用海鹽均勻抹在每一片白菜上

4腌制10小時,用流動水沖洗乾淨之後，晾起瀝干水分

5之後把大蒜，生薑，蘋果，梨去皮切成細粒

6先把梨放入攪拌機中攪拌出水分之後再加入蘋果攪拌最後把生薑和大蒜一起加入攪拌成泥

7倒入碗中加入一調羹白糖

8一調羹辣椒粉

9一調羹辣椒醬

10攪拌均勻

11再把醬料均勻的抹在每一片白菜上

12放入保鮮碗進冰箱冷藏7天就可以食用了