【健康】老祖宗留下的好東西！冬天喝它，舒筋活絡，大補氣血，關節不痛

梁平區氣象局2017年11月20日15時

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今天給大家推薦一種老祖宗留下來的好東西，冬季喝它可以舒筋活絡，大補氣血，暖身效果超級好，那就是醪糟！

醪糟

醪（láo）糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫「醴」，是一種米酒，是具有代表性的傳統食品之一。

大家千萬不要小看這種酒，它能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經，對於女人的養生有莫大的幫助。

醪糟的歷史

醪糟釀造歷史悠久，源於漢，盛於清，有史記載，見於《大竹縣誌》，「甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。」

醪糟的作用

因為醪糟是糯米製成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。

經過釀製，糯米的營養成分更易於被人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。

米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。

米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。

米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。

對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

醪糟能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，貧血等病症大有補益和療效。

製作醪糟

醪糟可以去超市買，為了放心也可以自己在家做。

糯米500g、甜酒麴2g、涼開水。

浸泡：將糯米洗凈，放入乾淨無油的盆中加入清水浸泡2～24小時，泡至米很容易用手碾碎即可。

煮制：用濕紗布托住米，放入高壓鍋中隔水蒸，上汽后小火8分鐘關火。

放涼：蒸熟后的糯米倒入乾淨盆中，讓米自然涼透不能燙手。

溫水：另外準備一小碗溫水或乾脆涼開水，將甜酒麴放入拌勻。拌入涼了的糯米中，並用手抓散糯米。

挖洞：裝入乾淨盆中一層層壓緊。用手在中間挖個洞。

加水：上一步加的水不算多，米還挺乾的。繼續慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜歡酒水多，可加多點水。

密封：蓋上密封蓋。外面用保溫材料（如毛巾被）裹上放在溫暖的地方發酵，溫度一般應在30℃～32℃之間，一般36～40小時就可以吃了。

食用方法

直接食用：自製好米酒用勺取出直接食用（也可以直接買製作好的），口感細膩潤滑、醇香甜蜜。

伴飯菜吃：可以解膩，促進消化。

米酒酒糟湯圓：先將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3～5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

米酒煮雞蛋：先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3~5分鐘即可食用。

溫馨提示

雖說醪糟是一個好東西，但是並不是所有人都可以吃的，對於肝病患者來說，就是不能吃醪糟的。

那些體質偏濕以及容易上火的人，同樣也應少吃醪糟。

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