白朮根莖呈不規則肥厚團塊,長3至13厘米,直徑1.5至7厘米。表面灰黃色或灰棕色,具瘤狀突起及斷續的縱皺紋和溝紋,並有須痕,頂端有殘留莖基和根芽。質堅硬,不易折斷,斷面不平坦,黃白色至淡棕色,有棕色油點狀油室散在,烘乾者斷面角質樣,色較深,有裂隙,氣清香,味甘,微辛,嚼之略帶粘性。以個大,質堅實,斷面貢白色,香氣濃者為佳。
白朮的宜忌人群
禁忌人群:陰虛內熱、津液虧耗者慎服;胃脹腹脹,氣滯飽悶者。
適宜人群:脾胃氣虛,不思飲食,倦怠無力,慢性腹瀉,消化吸收功能低下者宜食;自汗易汗,老小虛汗,小兒流涎者。
白朮的功效與作用
1.補脾,益胃,燥濕,和中,安胎。
2.治脾胃氣弱,不思飲食。
對倦怠少氣,虛脹,泄瀉,痰飲,水腫,黃疸,濕痹,小便不利,頭暈,自汗,胎氣不安等癥狀也有好處。
白朮的存儲
置陰涼乾燥處,防蛀。
白朮的食用方法
煎服,10~15g。