1.準備食材:豆腐、萵筍、芹菜、蒜苗、豆瓣醬、干辣椒和辣椒面、花椒和花椒面、姜、蒜、醬油、油和鹽
2.按照個人喜歡,準備豆腐和其他配菜,豆腐切片裝碗,要厚點;加入適量鹽放開水劃開,倒入豆腐片中泡十分鐘左右
3.把萵筍切薄片、蒜苗和青菜切成段,放熱油鍋中炒變色盛起備用
4.適量干辣椒和花椒,根據個人口感來適量增加辣椒和花椒,放溫油鍋中炒到有香味撈出,把干辣椒切段備用
5.把豆瓣醬剁一下,鍋中放油炒香,加蒜和生薑末炒好加大碗水和適量醬油。有大骨頭的話可以代替水當湯底,這樣做出來的豆腐味道更好
6.水大火燒開后再煮幾分鐘,然後撈出湯渣;下豆腐中小火煮10分鐘左右,以便豆腐入味
7.把煮好的豆腐放在炒好的炒好的配菜上,然後加湯和辣椒面、胡椒面,再撒上干辣椒和花椒;最後一步是潑上熱油,就可以開吃了
做法不難,關鍵是炒辣椒時候一定要把握好,千萬別炒糊了,那樣會很難看。還有,偶爾吃吃還行,千萬別天天吃,辣的吃多了容易上火。不管什麼時候,健康最重要。
生活要給自己與眾不同
不是肚子餓,而是嘴巴很寂寞!
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