9道經典家常小炒做法，色香味俱全家人都喜歡吃！

1.茶樹菇炒臘肉

用料：新鮮茶樹菇350g、臘肉150g、小尖椒30g、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、干鍋茶樹菇

做法：

1.臘肉放鍋內蒸20分鐘蒸軟

2.茶樹菇洗凈，掰斷

3.茶樹菇放滾水內焯2分鐘，撈出瀝干水

4.蒸好的臘肉切片，小尖椒切段

5.鍋內少許油下臘肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮發皺

6.倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻;轉入干鍋邊加熱邊食用即可!(若無干鍋直接炒熟一樣)

2.農家小炒肉

食材：五花肉(適量)、紅尖椒(適量)、青尖椒(適量)、姜(適量)、蒜頭(適量)、大蒜(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)

做法：

1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜頭、大蒜切好備用。

2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜頭和大蒜白色部份。

5、最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。

3.西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿(2個)、雞蛋(2枚)、酸甜(口味)

做法：

1.西紅柿清洗乾淨、雞蛋打入碗中。

2.雞蛋打散備用。

3.熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。

4.雞蛋炒散炒熟、炒熟的雞蛋出鍋備用。

5.另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。

6.加入炒好的雞蛋、糖和鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤，撒上蔥末點綴。

4.干煸豆角

食材：豆角，干蝦米，肉末，蔥，姜，榨菜，老抽，糖，香油，醋，鹽

做法：

1.豇豆摘除兩頭及筋，洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下；

2.鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干；

3.油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻；

4.倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、醋，繼續翻炒至汁干即可。

5.芹菜炒腐竹

食材：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精

做法：

1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。

2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝干水分。

3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

4、加入腐竹爆炒2分鐘。

5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。

6、很清淡的一個炒菜上桌啦。

6.西葫蘆炒肉片

材料：豬肉 (150克)、 西葫蘆 (300克）、蒜頭 (適量)。

材料：

1、準備好西葫蘆和豬肉。

2、將豬肉切片。

3、西葫蘆洗凈一開四，然後切片。

4、起油鍋，爆香蒜頭，下肉片煸炒片刻，下點生抽入入味。

5、炒好的肉片盛起待用。

6、鍋里加入適量的油加熱，下西葫蘆煸炒。

7、待西葫蘆炒軟后，加入炒好的肉片。

8、將肉片和西葫蘆炒勻，沿鍋邊熗入一點清水，加適量的鹽調味就行了。

9、好吃又下飯的西葫蘆炒肉片。

7.魚香肉絲

食材：豬裡脊，木耳，青椒，蔥姜蒜，料酒，生粉，鹽，油

做法：

1.瘦肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘；

2.水發木耳、青椒切絲；

3.蔥、姜、蒜切好備用；

4.加入醋、糖、澱粉、料酒等調好味汁；

5.炒鍋里把油燒熱后，加入肉絲滑炒，肉絲變白，加入調味汁，炒勻；

6.倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點廚寶高水加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上即可。

8.花椰菜炒香菇

材料：花椰菜、鮮香菇、白蘑菇

做法：

1、花椰菜洗凈切塊待用。

2、用熱水浸泡菇類至軟，然後洗乾淨擠干水。

3、將花椰菜和菇類都放入沸水中煮一下，再撈出備用。

4、鍋中放油燒熱，放入菇類再放花椰菜，適量調味即可上鍋。

9.春筍燒臘肉

原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個

調料：鹽、雞精、料酒、老抽。

做法：

1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態；然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段；

2、在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽；

3、再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。

號外：小編是個不折不扣的吃貨，希望交到各地的吃貨朋友們！

西安美食達人圈專為吃貨們打造，供大家分享各地美食菜譜。

歡迎愛美食和愛做菜的小夥伴們加入，這裡是吃貨們的聚居地！

歡迎曬各種美食靚照，廚藝菜譜，推薦美食聖地！我們一起來搜羅天下美食！

要投稿的朋友下面評論里留言投稿即可，小編會第一時間回復你哦！