小小芋頭功效多 可治胃痛還能增強免疫力

芋頭含有大量澱粉能治胃痛增強免疫力

芋頭又稱芋艿、芋根、青芋等，在塊莖植物，常作為塊莖類蔬菜，又因含豐富碳水化合物，因此也有將芋頭歸類為糧食類的。

中醫認為，芋頭性平，味甘、辛，生食有小毒，有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎的功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。

營養學分析認為，芋頭中含有豐富的粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和多種礦物質，芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭含有的豐富的微量元素能夠增強人體免疫力，可作為紡織癌症的常用藥膳主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔導作用。

吃芋頭一定要煮熟

芋頭的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸無一不可，但由於芋頭中含有較多的澱粉，因此芋頭用於蒸煮是最好的，這樣不會攝入過多的脂肪，是最健康的吃法。在做芋頭的時候最需要注意的是保證芋頭熟透，中醫認為芋頭中含有小毒，吃太多或未煮熟容易引起悶氣或胃腸積滯。

清理芋頭怎樣才不會手癢？

芋頭和山藥一樣，會分泌一種黏液蛋白，對手皮膚表面產生刺激性，導致皮膚過敏，瘙癢難耐。因此，在清洗芋頭以及去皮、切塊時最好帶上手套，以防黏液直接接觸皮膚。如果出現粘液導致手部皮膚過敏的癥狀，可以用薑汁擦拭接觸痛癢感。

芋頭食譜推薦1：拔絲芋頭

芋頭洗去泥沙后刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊；鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸，務必將芋頭炸得外脆里嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了；撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內，鐵鍋里留少許底油，油熱後放入綿白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火；將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿，吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃。

芋頭食譜推薦2：剁椒芋頭

芋頭去皮清洗乾淨、切成滾刀塊；加入少許鹽和生抽，蓋上剁椒，淋少許油，入蒸鍋大火蒸十五分鐘；出鍋后撒上蔥花，吃的時候拌勻即可。

芋頭食譜推薦3：芋頭燒排骨

排骨用清水泡上1個小時，反覆清洗去掉血水；排骨用蚝油，蔥，姜腌上30分鐘；芋頭去皮，切條，切好的芋頭條放鍋里稍微煎一下，油不用太多；腌過的排骨倒入鍋中煎到有點金黃撈出；重新支鍋，放入蔥姜蒜，大料，花椒爆香後放入排骨，加一勺黃酒，小火再慢慢的煎一會，加水，枸杞子，水沒過排骨為宜；25分鐘后加入芋頭條，中小火自然收汁，最後加一點鹽即可。