用鹽水真的能洗掉農藥殘留嗎？丨悅讀

2021/12/25

導讀：用鹽水泡蔬菜和水果真的能洗掉上面的農藥殘留嗎？

記得小時候從地里摘來的水果直接在衣服上蹭蹭就能吃，現在超市裡賣的的果蔬都打了各種各樣的農藥，必須清洗乾淨才能放心吃。有很多人喜歡洗果蔬時在水裡面加點鹽，有的商家還專門為此推出了蔬果洗滌鹽。在洗蔬菜水果的時候往水裡加一些鹽真的有用嗎？

其實，鹽水可有效祛除農藥的這種說法並沒有科學依據。鹽雖能殺菌，有殺蟲作用，但是對農藥來說不過是紙老虎，不管是濃鹽水還是淡鹽水，都無法清除瓜果表面殘留的農藥。

不僅如此，有些果蔬甚至不能用鹽水來清洗，有些蔬菜的細胞膜相當脆弱，若是遇到濃度較高的鹽水，很有可能被鹽水破壞掉，這樣一來不僅會讓蔬菜失去原本的營養元素，而且會讓殘留的農藥乘虛而入，滲透進果蔬的內部。

那怎麼樣才能去掉水果蔬菜上的農藥殘留，讓人們可以放心的實用的，今天小編就給大家介紹幾個可以清除水果蔬菜表面農藥殘留的方法哦~

1、用自來水浸泡：用自來水浸泡或沖洗可以去除部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。如果泡太久，可能會產生亞硝酸鹽，也會危害健康。最好在水龍頭下用水搓洗，如果果蔬外表「結實」的也可以用小刷子刷洗，再用水沖洗20秒就可以吃了。溫水洗滌的效果比涼水要好。

2、水中加醋或小蘇打：在水中加些醋或小蘇打可以去除部分農殘，對於常見的農殘，用小蘇打效果會更好一些。在水中加入10%的食用鹼效果最佳，對敵敵畏的去除效果達75%以上。所以各位小夥伴用鹼性水洗果蔬要把握好濃度哦。

3、淘米水：生活中常見的淘米水其實就是弱鹼性水，對清洗農殘果蔬有些幫助。但有些淘米水本來就帶有農殘，淘米水中可能存在不確定風險。

4、削皮：水果和一些蔬菜的皮是很有營養的，但是因為現在的農藥使用太多，如果吃皮的話，對身體健康影響很大，所以我們建議大家盡量還是去掉水果和蔬菜的皮再吃，這樣更加健康一些。

雖然用鹽水浸泡果蔬不太可取，尤其對於綠葉菜來說，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅不能去掉農藥殘留，還有可能損壞果蔬原有的營養。但鹽水對去除果蔬內的蟲害還是有幫助的，比如鹽水可以泡出櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲哦~

本文由育果小編整理

圖片來源於網路

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