教您一招老豆腐炒得干香，去除豆腥味吃出炒雞蛋的口感

如果你也是一個不愛吃豆腐的人，但又覺得太挑食不行，那麼，你也可以試試下面這種豆腐的做法，保證吃著吃著，你會以為是吃的炒雞蛋，一點豆子的腥味都沒有。都知道豆製品的營養很豐富。主要體現在其豐富蛋白質含量上。所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而且豆製品中不含膽固醇，因此，也特適合肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆製品。

需準備：老豆腐300克，蛋清2個，雪裡紅1小棵，紅辣椒1個，鹽雞精適量

把豆腐洗凈，切成小方塊，冷水下鍋焯燙一下

撈出來用勺子壓碎，蛋清分出來。與豆腐攪拌在一起，加入適量鹽和雞精。

炒鍋，適量油，旺火，倒入拌好的豆腐碎，炒至干香

用一個碗裝好豆腐倒扣進盤裡。

炒鍋適量油，把雪裡紅切碎跟紅辣椒一起煸炒。

炒好的雪裡紅倒到豆腐上面。吃時再拌均勻。超美味

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