一種養肝明目的保健菜 在這裡都長成了「大胖子」

竹筍，在自古以來被當著菜中珍品，其養肝明目、利尿通便的保健功效，更是讓人對竹筍刮目相看。可市場上見到的竹筍，多是纖纖細細，難見個頭肥胖者。

4月6日，在重慶黔江小南海鎮土家十三寨女兒谷，見到的竹筍個個都是「大胖子」稱其為筍王也不為過。在這裡，一個才冒出土的竹筍就有可能達到3公斤左右重，根部直徑達到15公分左右，讓人大開眼界。

十三寨張家寨農婦剛採的竹筍

十三寨老農張國林展示大竹筍

一個竹筍可做8盤菜

可愛的胖子竹筍

一個竹筍足足有6斤左右

當日，怪奇公社新媒體聯盟一行數人來到重慶土家十三寨女兒谷拍攝土家族建築古迹和文物。走到土家十三寨女兒谷張家寨農民張國林家，記者對張國林老屋中的古老香墩（一種案桌）產生興趣，在搬動午墩前背簍時，發現背簍非常沉重，一看，裡面裝的是三個特大的竹筍，初看還以為是棕櫚蔸，用秤一稱，都有6斤左右的重量，雖然每個竹筍的長度只有20公分左右。

據張家寨老農張國林講，這種竹筍是楠竹筍，十三寨女兒谷楠竹長勢特別旺盛粗壯，新發的芽也特別粗壯，每一個竹筍可做成8至10盤菜。

竹筍，說白了就是竹子的幼芽。據悉，吃竹筍，是的老傳統。《詩經》有「加豆之實，筍菹魚醢」、"「籟伊何，惟筍及蒲」的詩句。現代醫學檢測，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。中醫認為，竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

（圖為怪奇公社劉洪進/圖文）