【重磅】《中國財經報道》和你一起尋找優質稻米的秘密

財經報道

在宜賓縣的調查，《財經報道》記者最突出的感覺，就是兩大結構性難題。一方面是優質品種種得少，問題出在種子貴，導致種植成本高。另一方面，即便種出了優質品種，銷路也未必就好，問題還是出在價格高。

今年中央一號文件提出，要重點發展優質稻米。農業部編製的《全國種植業結構調整規劃》也提到，要利用現代育種技術，加快常規稻品種的提純複壯，降低種子成本，提升種植效益。事實上，咱們國家一直在不斷探索優質水稻育種，《財經頻道》記者就帶您到海南去看看最新的情況。

海南陵水

海南陵水是最有名的南繁育種基地，每年冬天，來自全國的水稻育種專家都會到這裡繁育種子。

三月初，已經有稻穀結穗了。水稻田上覆蓋著絲網，主要是為了防止鳥吃稻穗。

雜交水稻，先要把一個品種的雄蕊進行人工去雄，然後再將另一品種的雄蕊花粉授給之前的品種。用人工方法在數以萬計的水稻花朵上進行去雄授粉，工作量極大。

這一大片地里種的，都是水稻所正在培育的育種材料，只有產量品質等符合要求，才能進入市場。培育新品種講究很多，這些水稻上套著的袋子很重要。

在培育成功的品種裡面，這個叫做「中嘉早17」的品種是胡培松比較滿意的，傳統的早秈稻品種不好吃、賣價低，但「中嘉早17」不一樣，2016年獲得了浙江省科技進步一等獎。

每一個水稻品種的品質，都需要通過粒型、堊白、整精米率、直鏈澱粉含量、膠稠度等12個指標來判斷.

俗話說，手中有糧，心裡不慌。過去二十年，保障糧食安全是農業生產的核心。1996年農業部啟動「超級稻育種計劃」，提出了單季畝產到2015年實現900公斤的目標。這個目標在2014年就被打破了，超級稻「Y兩優900」平均畝產1026.7公斤，創造了當時水稻畝產的世界紀錄。水稻連年增產，為糧食安全奠定了基礎。但是面對新形勢，提升稻米質量將成為供給側改革的一個著力點。

稻穀連年增產豐收，但品質提升的速度卻很緩慢，與此同時，消費者對大米品質的要求卻越來越高，這直接導致了進口優質大米搶佔市場，2016年稻穀和大米進口數量為356萬噸，同比增長5.5%。（查統計局）優質大米的培育和推廣，正在加快推進。

大米品質好不好，品嘗是很重要的一個環節。這裡設有專門的感官品嘗室，把大米蒸煮之後進行感官評判。秈米、粳米都有不同的標準樣品，參照樣本是市場公認的口感不錯的大米，這其中就有日本的越光米和泰國香米。

育種提速、檢測更加嚴格，看到這裡，我們對水稻產業的結構調整，信心增強了不少。

但光靠這些，就行了嗎？對農民們來說，怎麼能更快地調整種植結構，適應市場呢？更多精彩，請繼續關注《財經報道》！

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