search
竹碳蒜香金槍魚包

竹碳蒜香金槍魚包

竹碳蒜香鮪魚包,別看它黑黑的,那是因為添加了竹碳粉,麵糰用的又是中種法,所以麵包成品有彈力又軟和,配著很有內涵的蒜茸與鮪魚,好吃自然不在話下了,我沒有吹呀:)

主料:高筋粉 250克,竹碳粉 1匙,糖 30克,鹽 3.5 克,蛋 1個,黃油 30克,酵母4克

配料:鹽水鮪魚 6匙,蒜茸 1匙,橄欖油 1匙,鹽 3 克

做法:

1 把中材料放在麵包機里,高筋粉100克,酵母4克,水100克

2 中種麵糰發酵2.5倍大,看上去有點像蜂窩狀

3 加餘下的主料(黃油除外)

4 拌均勻后加入黃油

5 麵糰完全吸收黃油后,完全揉合均勻

6 發酵2.5倍大

7 麵糰排氣,分成6等份靜置20分鐘

8 麵糰分別擀成圓片,下適量的蒜茸鮪魚

9 捲起成長橄欖狀,排放在烤盤裡

10 烤盤放電烤箱里,啟動發酵鍵,在40的的溫度中讓麵糰發酵,在烤箱里放一杯

水增濕

11 取出發酵至1.5倍大的麵糰,篩下適量的高粉在上面

12 電烤箱在預熱后,啟動吐司鍵,時間減至20分鐘,溫度減為180度,烤好的麵包出爐后晾涼才可食用

本文為作者原創,未經授權不得轉載

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23284次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦