吃貨們你們的福利來啦！鵪鶉蛋紅燒肉來襲

對於吃貨們來說天下的美食是不可以錯過的，小編下面介紹的鵪鶉蛋紅燒肉就是你不可以錯過的。趕快跟著天天營養網小編我一起來看看吧！鵪鶉蛋紅燒肉的做法大全鵪鶉蛋紅燒肉的做法一1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開，倒入進冷水中過涼，去掉外皮備用。2、肉選擇五花肉，切 3 厘米見方的塊，放入冷水中煮開，取出肉備用。3、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。4、倒入老抽和生抽、蔥片、姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。5、中火煮至 30 分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。鵪鶉蛋紅燒肉的做法二主料：五花肉、鵪鶉蛋、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果、老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精。做法：1、準備好一塊五花肉，加花椒和薑片煮 10 多分鐘，撈出來切塊。2、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉和草果材料。3、接下來是炒糖色，冰糖放進油鍋進行翻炒和要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動。4、等鍋內糖全部熬化，呈現棕紅色微微翻泡時候加一碗開水進切，燒開后盛出備用！5、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進行攪拌均勻。油熱至八成后，鵪鶉蛋放進鍋里炸，炸出虎皮后撈出備用。6、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來，大概要用十分鐘。鍋里的油會越來越多，把剩餘的油逼出來。7、繼續翻炒，把準備好的蔥姜蒜等香料一起放進去翻炒上一遍。8、放點水、食鹽、料酒和雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放入進去燜煮。9、蓋起鍋蓋用小火燜，燜至 1 小時的時候加入炸好的虎皮蛋，用大火收汁，裝盤可以吃了。 鵪鶉蛋紅燒肉的做法三材料：五花肉、鵪鶉蛋、生薑、大姜、小蔥、蒜瓣、香辛料：八角、桂皮、香葉。調料：老抽、鮮醬油、冰糖、料酒、糯米黃酒。做法：1、五花肉洗凈之後整塊下鍋，鍋中注入進足量的清水，小蔥洗凈之後挽蔥結入鍋，1/2 生薑片、1/2 大蔥段入鍋同煮，開鍋之後淋入料酒，繼續水煮約 20 分鐘之後后撈出，改刀切成 4-5cm 的方塊備用。2、蒜瓣去皮，香辛料用溫水稍加浸泡之後洗洗乾淨，炒鍋燒熱注油之後將蒜瓣、剩餘薑片和大蔥段以及香辛料下入鍋中煸香。3、將五花肉塊下入鍋中，轉大火煸炒 1-2 分鐘，煸出油脂後轉小火繼續翻炒 3 到 4 分鐘，至到肉塊表皮焦香微黃。4、調入老抽和鮮醬油炒勻，鍋中倒入黃酒，用量以平過肉面為好，將冰糖塊下入鍋中，掂勻鍋煮開。5、開鍋后，連肉帶湯汁一同倒入預熱好的砂鍋內，轉最小火力加蓋慢燉；鵪鶉蛋煮熟去殼，用點油爆一爆，使其表皮稍微焦皺，五花肉煨燉 1 個半鍾后將蛋放入。6、繼續煨燉 15 分鐘左右，至湯汁轉濃鵪鶉蛋透味，五花肉塊香醇軟糯時即成 。鵪鶉蛋紅燒肉的小貼士1、肉的選擇要肥瘦相間，這樣才不會有油膩感。2、在炒肉的時候，我沒有放油，所以做出來的肉不會太過油膩。但要注意不停地翻炒，這樣才不會糊底。3、做出好吃紅燒肉的關鍵，要放入沙鍋中來煮，最好煮一個小時以上，肉才會肥而不膩。入口即化。鵪鶉蛋紅燒肉的關鍵第一、肉的選擇要肥瘦相間最好。第二、肉最好能焯水，去腥味，也可以用油煎，但我感覺焯水更好些。第三、冰糖是紅燒肉不可缺少的調料之一。紅燒肉微甜的口感，是普通白糖代替不了的。第四、用砂鍋來做紅燒肉，會給紅燒肉增分不少。因為砂鍋和普通炒鍋的特性不一樣。加熱慢，但一旦煮開，就會有很長時間的加熱過程。第五、最後不要忘記收汁，紅燒肉只留下少許的汁，讓油全部吐出來，這樣肉就好吃拉。第六、必要的時候，象我一樣改良一下。放一點鵪鶉蛋一起同煮，這樣蛋也好吃了，也把油吸去一些。也可以放些青菜，那樣更吸油。鵪鶉蛋紅燒肉的營養價值鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維 A、維 B2、維 B1. 鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，枝風濕，強筋壯骨；鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素 A 的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。適用人群：適宜嬰幼兒，孕產婦、老人和病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不要多食鵪鶉蛋 。上面的內容對於鵪鶉蛋紅燒肉的做法作了較為詳細的介紹。希望可以幫助到您哦！