紅廟，一個不敢再去的地方！

在南京，真正的美食都躲在巷子里，在南京，真正的吃貨都躲在紅廟里。

紅廟和網巾市這兩條街，它們圍起了紅廟小區和九中，喂胖了一波又一波的老南京。我能想到最幸福的事，大概就是讀九中，住紅廟小區，周圍那些美食，照死吃。

從紅廟小區南門出發，往左步行10分鐘就能到新街口，往右步行10分鐘就能到珠江路金鷹。曾經風光一時的電腦大賣場百腦匯，在這裡抬頭就能看見。

處在摩天大樓間，紅廟卻「偏安一隅」，一直秉持著好吃不貴的原則，甩開飛漲的物價，用人均20的誠意撫慰每個南京人。

小潘記，在小小心目中是南京鴨血冬粉好吃第一名，地位不可撼動。

老闆姓潘，話不多，做起事特別麻利。84年開始賣鴨子，90年末開始做鴨血冬粉湯，做了近20年，一直就守著這一家小店。沒有什麼大的理想，就是勤勤懇懇地做好每一碗鴨血冬粉湯。

他家的鴨血冬粉在南京可以說是獨一無二的，點單最多的是鴨雜，配料種類多到讓你意想不到，鴨腸、鴨血、鴨肫、鴨肝、豆腐果、白蘿蔔……還可以加一塊脆蹦蹦的鍋巴，口感特別豐富！

鴨血冬粉只要9塊錢一碗，料很豐富，蔥花香菜一點沖味沒有，每一口都是醇香鮮美。

紅廟附近生意最好的一家滷菜店，排隊永遠比隔壁家要長。周圍加班的白領、接孫女下班的爺爺奶奶，都愛在回家前斬上半隻鴨子，犒勞一下自己或家人。

玻璃窗內的檔口總是明晃晃的，老闆娘脾氣也不太好。但烤鴨實在太好吃，鴨皮肥且酥，鴨肉緊實，不幹不柴，堪稱一絕。

對了，買烤鴨記得鹵子和鴨子分開裝，吃的時候把香甜味美的熱鹵子往鴨子上一澆，完美。

慢工細活

成就了一碗入味的砂鍋

本來想去試一試南湖砂鍋在紅廟開的分店，但鬼使神差還是試了這家在吃貨圈有點名氣，但也沒有人滿為患的楚雲砂鍋。

聽說楚雲砂鍋已經做了十幾年了，老闆很在意食材的品質，甚至拋棄了可以擺放很久的干切牛肉，而是自己買新鮮牛肉回來做紅燒牛肉砂鍋，為的就是不砸自己的招牌。

砂鍋煮得時間有點長，湯汁的咸鮮味已經全部滲入到冬粉和配菜里，再配上量多的胡椒粉，重口味絕對愛。

點的牛雜砂鍋，牛肚軟爛，牛肉有嚼勁，就連平時吃起來乾柴無味的豆腐絲都變得可口起來。

老闆說著南京人聽不懂的廣東話，卻讓吃貨很安心，大概這也是口味正宗的標籤之一。

來這裡，標配是一盤腸粉加一碗艇仔粥，這是一份洋氣的紅廟下午茶。

腸粉很嫩很Q，光吃腸粉皮子都覺得很滿足了，晶瑩剔透的腸粉皮包裹著甜香鮮嫩的叉燒還有生菜，配上特製的廣式醬油汁，一口下午瑩潤鮮美，特別滿足。

艇仔粥裡面有魚片、皮肚、叉燒，魷魚、油條碎和花生，配料特別豐富，粥熬得很到位，米粒已經開花，濃稠順滑，吃下去很舒服。

夫妻檔的煎餅攤，兩口爐子，兩雙麻利的手，一個收錢一個攤餅。老闆人和氣，餅也好吃，從早到晚客人都絡繹不絕。

所有餅皮都是現攤的，麵糊裡面有很多雜糧，老闆說有地瓜、小麥、玉米、高粱、蕎麥、大豆、小豆……還有加分的黑芝麻，很香。

滾燙的煎餅刷上店裡特製的醬料，再裹上脆皮、生菜，花生碎，每一口都很香很脆。

飯量大的國中生，可能經常拿這個當下午茶吧。

如果嫌去鎮江麻煩，不妨來這家吃一碗鍋蓋面，味道絕對不輸。

湯底都是熬的骨頭湯加醬油和葷油，純正的鎮江風味。麵條也是實打實的手擀麵，勁道有嚼勁，特別爽口。

懂美食的人都知道鎮江鍋蓋面最重要的就是澆頭，在這裡，哪怕你點一份面，澆頭也都是現炒的。炒腰花蓋澆面是這裡點單率最高的，腰花鮮嫩不膻，特別鮮美。

老闆也是個實在店家，麵條分量特別多，胃口小的感覺兩人點一份都夠，記得加上一點鎮江香醋，地道！

高人做的桂花藕

真的有桂花香

長存在紅廟很久的一家老店，據說老闆是很多酒店大廚的師傅，退休在此賣賣桂花藕。大隱隱於市，雖然只有方寸之地，可依舊不乏顧客。

老闆說它家的藕味道不輸瑞金路那家。糖藕偏甜，顏色也比較深，而且有真正的桂花香。

老闆澆桂花汁也是很大方，浸滿了甜汁的藕香甜嫩滑，跟別家藕比起來更脆一點，也更清爽。

藕圓也是鄭記一絕，裡面加了雞蛋，不容易散，吃起來也更香。

開口朝上的小天津湯包

比南京湯包好吃

小天津湯包就在九中的旁邊，是九中學生定時開小灶的地方。

門口就是蒸爐，湯包都是現蒸的。湯汁不同於南京的湯包，不甜，鮮鹹的那種。皮薄肉厚，沒有那麼多蔥之類的調味品，還原了湯包本來的味道。

老闆說它家店開了18年，地道的津味，吃湯包還送原味的豆漿，一點糖都不加，可以腦補南方人喝豆汁的感覺，很多人喝不慣那個豆漿，不過小小很喜歡！

而且它家湯包價格特別接地氣，一籠湯包8個9塊錢，簡直良心，湯汁多到逆天，一咬濺滿身。

雞蛋灌餅新起之秀

不輸明瓦廊

跟明瓦廊小吃街一樣，紅廟也有一家每天都大排長隊的香酥雞蛋灌餅。

感覺店家的油是不要錢，每鍋都要舀上好幾勺油！

聽說這樣炸出來的餅更香，而且加了蛋煎炸之後還要放到下方烘烤，逼出多餘油分，餅也會更脆！

裡面夾的餡都是超級實在，生菜特別新鮮，午餐肉裡脊都是一大片，醬料甜甜的伴著雞蛋咸香，每咬一口都是滿足。

老闆自己秘制的醬汁也是一絕，鹹味更能中和油香，吃起來也不膩人。

藏在輕食店裡的

烤冷麵

雖說這家小吃類目很豐富，但學生去了大多隻點烤冷麵，因為真的很好吃！

九中的學生，身份的象徵就是來這裡點一份頂配的烤冷麵，能引來其他同學艷羨的目光。

頂配的烤冷麵裡面有雞蛋、裡脊肉、火腿、培根、香菜、洋蔥粒，洋蔥粒，煎烤之後辛辣味轉變成香味兒，加上醬汁的調和，很能提香。

而且這裡的烤冷麵賣相很好，還有點清新文藝范。

在紅廟，你能看到穿著中學制服的九中學生，下課了騎二輪在大街小巷飛奔，笑鬧著覓食。

在紅廟，你能看到外賣小哥，穿梭於每個店面間，為寫字樓里的加班狗們送去還溫熱的美食。

在紅廟，你能看見牽著寵物狗的家庭主婦，左手一個煎餅，右手半隻烤鴨，慢悠悠地踱步回家準備晚餐。

在紅廟，你能看見老城南最原始的生活方式。

日復一日，日出日落，吃飽睡去，生活在這裡的老南京，平凡且滿足著。或許，在南京，只有紅廟給你還原幸福生活最真的模樣。

因為大家都在想

這麼多店，今天到底吃哪家啊？

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