重慶農村隨處可見的野菜，如今都翻身當了寶貝！你吃過幾種？

重慶山清水秀，人傑地靈，自然資源豐富

得天獨厚的氣候條件和自然環境

不但孕育了許多名貴藥材

還盛產野菜喲！

嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野蔥、

聞起就香的蕨菜、還有香椿芽、薺菜……

這些在農村隨處可見的美味野菜

你吃過幾種呢？

又叫刺老芽，刺老泡，主要生長在灌木叢中和林中空地。它長得有點像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

俗稱蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜；湘西山區生長的野生蕨菜，無污染、無化肥，真正綠色。

多年生宿根草本。鱗莖細長，紡錘形，外被赤色小鱗膜。冬季生葉，夏季枯萎。

現在超市都有賣，燙火鍋吃，那味道不擺了！

又名白蘘荷、野薑、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。

這個以前都野生的，田坎上很多。現在很多人種，用辣椒，醬油拌，估計大家都吃過。

又叫椿木巔，家裡屋邊椿樹很多，發的芽可以採下來，炒著吃，經典的炒雞蛋。

花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用麵粉裹了煎來吃，又香又脆。

含有豐富的維生素C。生於溝邊或山坡草叢。

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜長得很像，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田。

常長在沙質草原或陽坡疏林下。用來煮湯、清炒，味道好極了！

又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。很美味的一種野菜，還可以入葯！

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又名排風藤、鬼耳草，多年生草質藤本。生於林下、溝邊或山坡草叢。

生長在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河邊等地。摘回來燉排骨湯，簡直美味！

枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和多種微量元素。生於山野間、田坎邊。

又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。

學名叫取麻菜或苣蕒菜。一般用來涼拌！

別名紅鳳菜，葉片上面綠色，下面紫色，兩面無毛，營養豐富。

又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，農村房前屋后都能看到它。

嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。

小時候常去采，在路邊到處都是，在農村過端午節的時候家家都會­有的，而且它是一種很好的藥草，用它晒乾後放雞蛋煮湯。

又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛的可食用野菜。

一種長在山裡的野菜，因為它的葉片每一枝椏形狀是分三瓣狀，有些像鴨子的腳掌，所以才有了這個稱呼。

小筍炒肉，酸小筍炒肉，那都是絕頂美味啊！

天冷的時候，長輩們喜歡背著一把鋤頭上山，挖到幾個冬筍就渾身都熱了！拿新鮮的冬筍炒肉，那味道讓人回味無窮啊！

其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。

很香，而且可以做菜。可能很多年紀小點的沒吃過。葉竹是一味中藥，我記得老人常採回來晒乾做什麼藥劑的，快過年的時候用來做"十井把子"不過那時不太關心。

很香，上山摘來當菜吃的，很好吃......

山上野生，在花沒有完全開的時候摘，可以炒著。

又名松乳菇、松蕈，夏秋生於松林地上。可食用，味鮮美是野菌中上乘佳品。

雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。

學名珊瑚菌，又名「掃帚菌」；該菌體形俊俏，色澤秀美。被稱為野生之花，鮮甜爽囗，燉湯那叫一個鮮。

牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為「四大菌王」之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。

一般指松菌，被譽為「菌中之王」。具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，二級瀕危保護物種。

採摘是會流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無毒。

因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無毒。

夏秋季生於針葉林或混交林中地上，有水果氣味。無毒，可食用。

又稱羊肚菜、美味羊肚菌。可食用，味道鮮美，是一種優良食用菌。

可食用，營養豐富，夏秋季闊葉林中地上，單生或群生，形成菌根。

農村用來餵豬的野菜

如今，我們卻把它們當寶貝

一進城瞬間就身價暴漲

這些那些營養及美味兼得的珍寶

你認識幾種吃過幾種呢？