香炸藕盒的做法

炸藕盒，傳統的家常小吃。但是它的味道卻不是一般的好，深受大眾歡迎。炸好的藕盒無論是和什麼主食搭配都非常好，特別是夾餅吃，空口吃都好。

By 小黠大痴 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肉 250克
• 藕 1節
• 蔥薑末 各30克
• 麵粉 120克
• 水 適量
• 雞蛋 1顆
• 生抽 2勺
• 花椒粉 1茶匙
• 五香粉 1茶匙

做法步驟

1、我是自己剁滴肉，剁的就是比絞肉香呢。

2、加入蔥薑末。

3、生抽，花椒粉，鹽，香油，如果肉比較干可以加一點水進去，朝一個方向攪上勁兒。攪出膠肉餡兒才香。

4、一顆雞蛋，加入麵粉。

5、慢慢加入清水，加五香粉和適量鹽到麵糊里。

6、水量掌握在麵糊能挑起滴下即可

7、蓮藕去皮洗凈，切成連刀片。

8、在兩片的內側塗抹一層麵粉，這樣好把肉餡兒黏住。

9、用筷子塞上肉餡兒。

10、在外面也沾上一層麵粉。

11、夾一塊兒到麵糊里滾一下。

12、下到燒熱的油鍋里。小火炸至兩面金黃撈出。

13、美味的炸藕盒好了。

小貼士

調麵糊時水一點點加，邊加水邊攪動觀察稠度。麵糊太稀了掛不住，麵糊太稠了炸好的藕盒不好吃。炸藕盒時小火慢慢炸，火大了外面很快焦了裡面還沒有熟呢，火候一定要掌握好。

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