Zi 字媒體

世界博物館日，來看看奇葩的火腿博物館

2021/12/25

有人說，旅行中，品嘗當地美食是了解這個地方最迅速的方法。在西班牙，要是想挑出一種最具代表性的美食，那應該就是火腿了。在西班牙的首都馬德里，就有一家火腿博物館，它不是一家博物館，而是出售西班牙火腿，這裡有著種類繁雜的火腿，只要是你想要的火腿，都能在這裡找到。

走進馬德里的火腿博物館，它實際上就是一家金漆紅牆的連鎖餐廳，透過玻璃櫥窗，可以看見裡面陳列著琳琅滿目的肉製品，什麼黑豬火腿，白豬火腿，臘腸，裡脊腸，血腸……看的你眼花繚亂，想要迫不及待的進去一覽全景。

推開玻璃門，入眼就是天花板上懸挂著的紅彤彤的火腿，這些火腿都是經過加工腌制的生肉。旁邊站在手拿烤豬排大刀的服務員，在裝滿了真空包裝的火腿冷櫃前面，還有一位藍眼睛的中年男人，揮舞著長刀，小心翼翼的將生火腿切成十八片，片與片之間厚度相等，看他切火腿，就像是看一位工藝大師在雕刻，他每次揮刀時，都能吸引不少遊客駐足停留。

切好的薄薄生火腿片要馬上送到客人手上，因為這裡的生火腿，一定要現切現吃才美味。有的客人喜歡給生火腿片包一塊麵包，再品嘗一口紅酒，搭配著吃，味道會更好。也有的客人喜歡用哈密瓜搭配火腿，可以讓有點油，有點鹹的火腿變得清爽涼口不油膩。火腿搭配牛角包也是顧客經常臨幸的美食結合。

火腿博物館里的這些火腿，製作來源其實是一個非常漫長的過程，要製作火腿的豬，必須要先在野外養殖，還會給這些豬喂一種名叫佩瑤塔的果實，只要吃這種果實的豬，長大后，它的脂肪顏色就是白色的，膽固醇含量也幾乎為零，而且被用於腌制的豬，一般只採用後腿，據腌制火腿的師傅說，火腿的腌制最重要的工序是海鹽，要用最天然的，雪白的海鹽，有些火腿廠都用大西洋的海鹽。腌製成后要在西班牙南部獨特的氣候下風乾成熟，火腿純天然還帶有橡果的風味，非常好吃。