花萬里餐飲設計| 餐廳裝修的好，給你的菜品加了多少分？

如果餐飲空間設計的好，餐廳出品的菜看上去都會更好吃的樣子，胃口就會瞬間飆升到爆表，有沒有?

所以一個餐廳若想要留住顧客的心，就要先吸引他們的視線。先不管東西味道如何，首先在設計上就做的視覺效果十足!

深圳花萬里餐飲設計

餐飲場所主要由營業部分，加工及輔助部分和內部管理辦公部分組成，軟裝飾設計主要集中在經營區域，包含用餐區，前廳、過道等空間

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大廳與門廳一般合稱為前廳。標準較高的餐廳設有大廳，大廳的功能是顧客由此進入不同餐廳，主要起疏導與集散人流作用。大廳也為顧客餐飲前後的等候，存衣取物、休息或購買等活動提供了必要的室內環境。必要的陳設包含沙發，坐椅、茶几、儲物櫃、擺件以及綠植等小的裝飾

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過道:是供顧客通往各層餐廳的水平通道間，常設小型過廳，承擔水平與垂直交通的緩和轉折作用。一些較有特色的餐廳會將過道部分設計的比較個性.擺放一些休息用的坐椅或與主題相符的擺件、裝飾畫等，特色的燈飾也是不可缺少的裝飾。

用餐區:主要用於就餐，包括大廳以及包間等，主要陳設包含了餐桌，餐椅燈飾，布藝、裝飾畫，花藝或綠植以及擺件

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原則

總的來說，餐飲空間的軟裝設計可從以下兩點作為總體原則:一是從經營形式出發，經營形式是餐飲空間裝飾創意設計定位的關鍵，例如中餐或者西餐.所需要的傢具款式以及配飾的類型均有所區別:二是將民族習慣.地方特色作為餐飲空間創意設計定位的重要指標。

餐飲空間的裝飾陳設主要包括五個方面，除了總體的原則外，不同項目的軟裝設計也有所區別。

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1.傢具陳設

由於餐飲空間的主要經營項目是飲食，因此餐廳里的餐台、餐椅、沙發是餐飲空間的主要傢具，其數量多.面積大。傢具的造型和色彩對確定餐廳的基調起著很大的作用，傢具風格與空間的硬裝風格要統一，同時要與整個室內裝飾協調。

2.織物搭配

一般有地毯、檯布.窗帘，吊窗，牆布，壁掛等，根據硬裝與傢具的風格進行款式和材質的選擇。例如中式風格的餐廳搭配帶有中式傳統花紋的裝飾，快餐廳搭配現代感的裝飾等。

3.藝術品擺設

在風格古樸的餐廳，一般用銅飾，石雕、古董、陶瓷和古舊傢具;在傳統的中式餐廳用的青銅器，漆藝、彩陶，畫像磚以及書畫;在主題風味餐廳中可選用濃郁地方特色的裝飾品。

4.燈飾的配置

餐飲空間燈飾的配置起到突出其重點、劃分空間以及調整空間氣氛等方面有著重要的作用。大致有三種形式:直接照明，間接照明以及散光照明。現在專業的餐飲照明滿足了大多數餐廳的需求，燈光打在食物上面不致改變食物的顏色，從而讓顧客看起來更有食慾。

5.花藝及裝飾

綠化是室內設計中經常採用的裝飾手段，幾乎所有的餐飲空間都有綠化的裝扮。綠化在餐飲空間中的運用非常廣泛。

在餐飲空間中，為了表達某個主題，或是增加室內氣氛，經常在一些不影響使用功能的所謂"死角"設計室內景觀，例如等候區的角落，走廊的盡頭等。花藝的形式多種多樣，有可用來點綴空白的盆栽，有用於限定空間的綠化帶.還有用於串聯上下空間的高大喬木.裝飾與桌面的各類型花藝等，無論是色彩還是形態，都應以豐富餐飲空間的視覺效果為出發點。需要注意的是，餐飲場所的花藝適宜選擇沒有濃郁香味的品種，濃郁的香氣會影響人的食慾，特別是放在用餐區的花藝更是如此。

不同類型餐飲空間軟裝設計

餐飲空間根據規模可以劃分為高級宴會餐廳，主題餐廳，快餐廳，西餐廳以及小型綜合型餐廳，如咖啡廳、茶吧等。不同類型的餐飲空間，軟裝的款式，色彩及質地應有所不同。

1.高級宴會廳的軟裝設計

高級宴會廳的通常比較正規，主要用途是宴會、會議、婚禮等。根據承辦用途的不同，軟裝的布置也不同。若用作宴會和會議，則比較正式。軟裝的布置要切合活動主題，根據宴會的具體風格是中式還是西式，來確定軟裝的款式及主體色彩而後進行傢具款式、材質的選擇，隨後搭配花藝以及各種裝飾。若承辦婚宴，則比較浪漫，可選擇白色、粉色、紫色的軟裝飾，花藝、氣球是烘托氣氛的重要部分應著重設計。

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2.主題餐廳的軟裝設計

現在出現了很多主題餐廳，顧名思義，主題餐廳的室內裝飾是以某一主題作為設計出發點而進行設計的，例如海盜主題餐廳，憤怒小鳥主題餐廳，足球世界主題餐廳以及近年來非常流行的民俗餐廳等都屬於主題餐廳的範疇。

主題餐廳的軟裝設計目的非常明確，圍繞著主題進行布置即可，例如海盜主題餐廳，可採用藍色系裝飾，桌椅可採用古船木等具有滄桑感的材料，還可以直接將包間設計成船艙的形式，而燈具、裝飾、花藝等也都要圍繞著這一主題，再輔以船錨、船槳、麻繩魚等裝飾掛件掛在牆上。

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3.快餐廳的軟裝設計

快餐廳因其省時、方便、快捷而被越來越多的人喜愛，快餐廳的氛圍是吸引顧客的重要因素，而氛圍主要是通過軟裝來塑造的，恰當的軟裝布置，能夠無形中促進餐廳的銷量，從而提高競爭力。

快餐廳的軟裝設計要體現出一個快"字，表現在出餐快和用餐快兩方面，店面的設計要讓人有一種急促感，讓客人用餐即走，促使客流的迅速流動，以提高營業額度。因此軟裝的色彩以及燈光設計與其他餐飲場所不同宜以明快的，活潑的色彩以及明亮的光線.包括作為主體的餐桌椅顏色也要如此設計，而後可搭配一些綠植、裝飾畫來緩和一下氛圍.餐桌椅選材應宜清潔，座位的安排應靈活一些，預留一些可移動的數量。能夠根據接待客人數量的不同而做變化。

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4.西餐廳的軟裝設計

西餐廳泛指經營國外(主要是歐洲和北美)飲食的餐廳，進行西餐廳的軟裝設計時，要符合經營菜肴的國家的裝飾特徵，要與某國民族習俗相一致，充分尊重其飲食習慣和就餐環境需求。歐美的餐飲方式強調就餐時的私密性，一般很少團體就餐，因此，餐桌椅的布置常以2~6人為主，餐桌為矩形，進餐時桌面餐具比中餐少，常以美麗的鮮花和精緻的燭具對檯面進行裝點。

因注重私密性，西餐廳經典的布置方式是利用沙發座的靠背形成比較明顯的就餐單元，這種"U"形布置的沙發座，常與靠背坐椅相結合，是西餐廳特有的座位布置方式之一，同時利用綠化槽搭配各種玻璃來形成隔斷也是西餐廳的一大特點.圍合的私密性程度可根據玻璃品種來決定。除了傢具的款式及布置具有私密性外，燈具的布置也會根據明暗程度來創造私密性，有時為了營造某種特殊的氛圍，餐桌上還會點綴燭光，創造出強烈的向心感，從而產生私密性。

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5.小型綜合性餐廳的軟裝設計

現今逐漸出現了一些小型綜合性的餐廳，可以進餐。也可以在下午茶時間享用咖啡或者茶水.此類型的餐廳在設計時，可以將收銀台和吧台結合起來，擺放幾張吧椅，就變得休閑起來。而後搭配一些符合主題氛圍的吊燈、裝飾畫，裝飾設計上不需要過於複雜，舒適、休閑即可，色彩搭配與快餐廳類似，可以歡快一些，以暖色為主，可以提高人的進餐興趣，使人感到溫馨.促進人們交談的慾望。軟裝的色彩設計是此類餐重要的部分.可以先根據整體風格確定軟裝的總體色彩基調，然後再針對不同區域的功能來設定局部的軟裝色調，處理色彩關係一般是根據"大調和、小對比"的基本原則。在缺少陽光利用燈光照明的區域，可以採用明亮暖色的軟裝，以調節亮度，塑造溫暖氣氛，增加親切感;在陽光充足和溫暖的漁區，可加大淡雅色軟裝飾的數量。

餐桌椅的布置可以以卡座為主，少量搭配一些四人就餐桌椅，這樣能夠滿足不同人的需求，來飲下午茶及談事情的顧客在交談時不會對其他人產生嚴重的影響，同時能夠保證對話的質量和私密性。

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