簡單的寶寶營養早餐！| 媽媽一學就會

一日之計在於晨，早餐作為一天的活力源泉，對寶寶大人來說同樣重要。「寶寶早餐吃什麼？」是一個讓許多媽媽們都十分頭疼的問題，不吃早餐後果有多糟糕？如何做到營養均衡，又能讓孩子愛吃？哪些早餐孩子絕對不能吃？

寶寶吃早餐的重要性

一日三餐對身體、生長發育的重要性來看，說「一日之吃在於晨」是一點也不過分的。早晨，經過一夜，寶寶的胃腸空空如也，急需補充食物；上午又是寶寶活動多、用腦最多、需要注意力長時間地高度集中的時間，加上他們活潑好動，能量消耗很大，所以要保證寶寶能夠高質量地吃飽喝足。早餐是很重要的，尤其是正在長身體的寶寶，早餐一定要吃好。

寶寶早餐一定要具備4大特點

一、提供足夠多的熱量

早上寶寶活動較多活動量比較大，需要的熱量也較多，寶寶除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養素供給生長發育。寶寶的早餐不可缺少澱粉類的食品，如：粥、蛋糕、饅頭、等主要食品構成，這樣更利於其他營養素的利用和吸收，也有利於促進寶寶的生長發育。

二、合理的搭配營養

寶寶的早餐，直接影響到他們的聲場發育。因此，在配製寶寶早餐時更應注重各種食物的搭配，為他們補充水也很重要， 干稀搭配有利食物中各種營養素的吸納，如：水果小蛋糕+牛奶等；更有利於孩子的消化和吸收。

由於寶寶胃較小，一次不可攝入過多的食物，我們更注重早餐的營養價值。所以，我更讓孩子吃些豆類、薯類等食物，獲取多方位的營養。多使用粗雜糧的混合食用，取長補短，充分發揮食物中蛋白質的互補作用，提高利用率。

3、增加適量的蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎，更是寶寶生長發育中最重要的營養物質之一，但機體不能儲存過多的蛋白質，需要及時補充。應為寶寶有選擇地增加優質蛋白質的動物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優質植物蛋白質的豆類和豆製品，經常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿蔔雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香乾絲、奶黃包子等，從而滿足寶寶健康成長的基本要求。

4、豐富多樣的品種

早餐的品種是影響寶寶食慾的因素之一，品種單一，口味單調的早餐，營養價值再高，也激發不了幼兒的食慾，只有調配出口味豐富、品種多樣的早餐，才能吸引寶寶，從而激發寶寶的食慾。

通過甜咸搭配豐富寶寶早餐的口味，形態各異的點心，引起兒童的興趣，安排孩子食用甜粥、甜羹時，加上咸干點；食用鹹粥、咸羹、湯麵時，配備甜干點。也有白粥加上適量的營養炒菜和小蛋糕；冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成，還有香菜鹹蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合，形成口味豐富，形態各異的兒童營養美食。

7款簡單又營養的早餐

1、蝦仁雞蛋餃

食材準備：需要蝦仁少許，雞蛋一個，豬肉，蔥蒜和姜等。

製作過程：首先，需要先將蝦仁蒸熟，利用高溫蒸熟能夠殺菌，才能夠讓寶寶有更好的食用。其次，將蝦仁和豬肉以及蔥蒜等一起剁碎，盡量剁均勻，這樣才會讓餃子餡口感更好。注意根據餡料的量放入少量的鹽巴，將餡料蒸熟。接著，往鍋中放入少許的植物油，之後將雞蛋攪拌均勻，煎成一個雞蛋皮。最後，將餡料放進雞蛋皮中，包好，加熱后即可。

營養：蝦仁雞蛋餃子中含有蝦肉和雞蛋，這些都是含有蛋白質以及鈣質比較豐富的食物。寶寶的成長需要鈣來強壯骨骼，還需要蛋白質增強寶寶的抵抗能力。蝦仁中還含有多種微量元素，這些元素也是寶寶所需要的。

2、菠菜豆腐湯

食材準備：新鮮菠菜，新鮮豆腐，鹽巴，植物油

製作過程：菠菜豆腐湯的製作過程比較簡單。首先，將豆腐切成丁，放入熱水中。其次，將菠菜洗乾淨之後，切成碎末狀，放入熱水中燒開。最後，加入少量的植物油和鹽巴即可。

營養：寶寶所需要的營養其實都可以從生活中平常的食材中獲得，比如蔬菜和豆腐。菠菜中含有豐富的維生素以及鐵元素，不僅僅利於寶寶的腸胃消化，還能夠幫助寶寶補鐵。孩子的成長最需要鐵元素，因此，多吃菠菜還是可以的。另外，豆腐是屬於經濟性的營養物質，含有豐富的蛋白質，鈣元素以及微量元素，非常適合寶寶食用。

3、雞肉蔬菜粥

食材準備：新鮮蔬菜，雞肉，油鹽，大米

製作過程：首先，需要將大米先放入鍋中熬煮，之後將雞肉剁成碎末，和大米一起熬煮。其次，將蔬菜洗凈之後，剁成碎末備用。最後，等到粥和雞肉快熟了之後，將蔬菜放入鍋中烹煮，一分鐘后即可食用。

營養：雞肉含有豐富的營養，口感鮮嫩，寶寶比較喜歡。對於蔬菜，小編相信應該大部分的媽媽們都知道蔬菜對於寶寶健康的重要性

4、花生醬麵包

全麥切片麵包，上面抹上富含維生素C和E的花生醬，好吃又方便。花生醬也可以自己用料理機做一點冰在冰箱里，要吃的時候拿出來。3分鐘，就可以精神十足地出門上班去也。

5、胡蘿蔔雞蛋餅

：胡蘿蔔兩根雞蛋兩個麵粉一碗小蔥 數根生抽 一勺料酒 一勺植物油 適量。鹽 一勺1. 把小蔥切碎，胡蘿蔔用擦刀擦碎，再用刀剁幾下，把兩個雞蛋打在麵粉里，小蔥也放進去。把胡蘿蔔碎也放進麵粉里。2. 加一勺鹽進去。倒進去約一勺生抽。再加一勺料酒進去。盛一碗清水慢慢倒進混合物里，邊倒邊以上下翻的方式攪拌，（不要划圈攪拌，會結麵疙瘩的）。3. 餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱后舀一勺麵糊轉圈方式倒在餅鐺上。4. 煎至餅一面凝固，可以翻面繼續煎到有火花就可以了。

6、胡蘿蔔雞蛋餅

三明治麵包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在麵包片上，淋上色拉醬再放上另一片麵包就做成了，費時絕不會超過10分鐘。

7、甜糯粟米

粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水澱粉(芡粉)，拌勻之後用不粘鍋加熱，邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶，再加入熟的粟米粒，加適量糖就成。費時7分鐘，如果沒時間坐在家裡吃了，就用個一次性杯子裝著坐在車上吃。

不能吃的6種早餐

寶爸寶媽們要記住：以下幾種早餐絕對不能給寶寶吃，否則容易引起孩子腸胃不消化，或者拉肚子，上火等不良反應，對健康有害無利。

吃法一：「隔夜早餐」

早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等。

專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

吃法二：速食早餐

早餐內容：各種西式快餐。

專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。

吃法三：傳統風味早餐

早餐內容：油條、豆漿。

專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。

吃法四：零食早餐

早餐內容：各種零食，如雪餅、餅乾、朱古力等。

專家評點：平時肚子餓了吃點餅乾、朱古力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

吃法五：運動型早餐

早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……

專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

吃法六：高「營養」早餐

早餐內容：水果、蔬菜、牛奶等營養食物，就是缺了「營養價值不高」的主食。