蘋果酥的做法

堆高高售賣的大蘋果默默的說"秋來了，收穫了！"好吧，蘋果酥可以有。 配方30g/個，可做12個，做多材料翻倍。

By 奎叔007

用料

• 酥皮:
• 黃油 45g
• 糖粉 30g
• 蛋糕粉 75g
• 蛋黃 10g
• 杏仁粉 12g
• 秘制蘋果餡 192g

做法步驟

1、黃油室溫軟化，加糖粉攪打至羽毛狀，如圖所示。

2、分兩次加入蛋黃，攪打至充分吸收。

3、粉類過篩兩次。

4、加入黃油霜中，抓捏成團。

5、分成14g/個，搓成球狀。

6、蘋果餡分成16g/個，搓成小球。

7、酥皮按扁，包裹住餡料，收口向下，藉助餅乾模整形。(此配方不用圈模具烤，不垮不塌)

8、全部做好后，入烤箱150度烤25分鐘，轉160度5分鐘。

9、晾涼。

10、吃！餡餅果香撲鼻酸酸甜甜，酥皮剛出爐脆曲奇口感，密封放置一夜軟糯酥香。

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