家常紅燒肉的做法

家人都愛吃，所以經常會做。

By 石頭剪刀布石頭的媽媽

用料

• 五花肉 1000克
• 大蔥 一根
• 生薑 三片
• 肉桂 一塊
• 植物油 適量
• 豆腐乳 一塊
• 白糖或冰糖 10g
• 香葉 2片
• 料酒 10g

做法步驟

1、選肥瘦均勻的五花肉一塊

2、切成麻將塊

3、切好的五花肉塊冷水入鍋焯水去沫。

4、水開后五分鐘左右。

5、熱鍋涼油燒至六成熱

6、放入白糖熬制沒有大朵泡沫即可

7、趁熱倒入焯過水的肉塊

8、快速翻炒上色

9、放入薑片、桂皮、生薑、蔥段、辣椒繼續翻炒。

10、倒入料酒去腥。

11、放入豆腐乳繼續翻炒五分鐘，要快速翻炒避免糊鍋。

12、燒一盆開水

13、倒入翻炒出香味的肉鍋中，水沒過肉塊即可。

14、開鍋後轉小火慢燉一個小時后加入鹽大火收湯。

15、湯汁變得濃稠即可關火。

16、超級下飯哦。

17、肉湯泡飯可以讓寶寶多吃一碗

小貼士

炒糖色的時候注意不要燙著自己，防護做得盡量細緻一點。 這個裡面沒放老抽或醬油，完全是糖色。

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