容齋茶話 | 食物最佳黃金搭配 讓營養翻倍

2017/08/21

每種食物都有它獨特的營養價值,食物間除了相剋,還有相生。學會最佳食物搭配,不僅可以在味覺上錦上添花,還可以讓食物的營養最大化。

品質容齋 品位容齋

魚配豆腐

魚和豆腐最佳搭檔,魚中含有的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚燉豆腐補鈣是最好不過的選擇。而且這兩種食物價格便宜,營養充足,非常適合家庭的餐桌。

豬肝配菠菜

豬肝、菠菜都具有補血的功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血有奇效。

鴨肉配山藥

老鴨既可補充人體水分,又可補陰,並可清熱止咳;山藥的補陰效力更強,與鴨肉共食,可消除油膩,補肺效果更佳。

雞肉配板栗

唐代醫學家孫思邈說:「栗,腎之果也,腎病宜食之」;雞肉是補血治虛佳品,板栗主要功效是健脾。

板栗燒雞肉不僅味道鮮美,補腎造血功能更強,尤其是老母雞燒栗子,效果更好!

山藥配桂圓

山藥有著養胃助消化的功效,桂圓同樣有著養胃護胃的作用。山藥桂圓強強聯手,可以有效的保護胃部,減少胃部疾病出現,因此山藥和桂圓是良配。

山藥、桂圓和粳米一起煮粥喝,對緩解胃脹、胃痛等癥狀有良好的效果。

肉類配大蒜

據研究,維生素B在人體內停留的時間很短,吃肉時吃點大蒜素,大蒜中的蒜素可以提高瘦肉中的維生素B1的析出量,並且可以延長維生素B1在人體內的停留時間,還能促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、提高細胞活力、增強體質。

因此,吃肉的時候,別忘了吃幾瓣大蒜。

羊肉配生薑

羊肉性熱、味甘,可補氣血、安心止痛、開胃健力等功效。生薑性溫,味辛,有溫中散寒、和胃止嘔等功效。

羊肉補陽生暖,生薑驅寒保暖,生薑和羊肉共同食用,不僅能去腥膻等滋味,生薑又能有助羊肉溫陽祛寒,同時還可驅外邪,並可治寒腹痛。

牛肉配土豆

牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用;土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護胃黏膜的作用。

蝦仁配白菜

蝦仁白菜是一道色香味俱全的傳統名菜,可促進體內代謝,使大小便順暢、改善長期乾咳、消除水腫、促進腎上腺激素分泌,很適合久坐辦公室,有腰酸癥狀者食用。

花菜配番茄

西紅柿具有健胃消食、養陰生津的功效,花菜含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源。

兩者結合,更能增強抗病毒能力。胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿、牙周炎、高血壓、高血脂者適宜食用。

百合配雞蛋

中醫認為,百合清痰水,補虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,兩者放在一起吃可以更好地清心補陰,有滋陰潤燥、清心安神的功效,二者加糖調理,效果更佳。

白芝麻配海帶

芝麻能改善血液循環,促進新陳代謝,其中亞硝酸能調節人體膽固醇含量,維生素E可防衰老;海帶含有碘,鈣,能對血液起凈化作用,促進甲狀腺素的合成。

芝麻和海帶放到一起煮,能起到美容抗衰老作用,效果倍增!

鯉魚配米醋

鯉魚本身有滌水之功,人體水腫除腎炎外大都是濕腫;米醋有利濕的功能,若與鯉魚共食,利濕的功能倍增。

糙米配咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、咖啡、砂糖就可飲用。糙米營養豐富,對醫治痔瘡,便秘、高血壓等有較好的療效:咖啡能提神,拌以糙米,更具風味。

葡萄酒配花生

葡萄灑中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物,有保護心臟、防止中風的作用。花生果中含有人體必需的多種氨基酸。還含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K,以及鈣、磷、鐵等元素。二者相配能夠起到暢通血管、預防血栓、防治冠心病等作用!

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本文由 容齋 編輯整理自網路,感謝原作者!

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