醬燒排骨——珍享家常菜之三十七

跟排骨湯和糖醋排骨相比，醬燒排骨的做法似乎較少聽說。難得在大廚的指導下，我竟然做成了。細細咀嚼，這實在是一道美味！好東西就分享給大家。掌握幾個竅門，好像也不難。您也試試？

食材：排骨、豆瓣醬、蚝油、白糖、姜、蒜、青蔥、生粉

做法：

1.大蒜和生薑剁成末，放到油鍋里爆香；

2.起鍋之前，加入白糖、豆瓣醬、蚝油翻拌；

3.排骨洗凈濾干水份，放於盆子中，將調好的醬料倒入排骨中攪拌，加入生粉再攪拌，腌制半小時，讓其充分入味；

4.放入燜鍋隔水燉一小時。或者用小蒸籠，放一片荷葉，將排骨放在荷葉上蒸一小時也可以。

5.起鍋裝盤時，放些蔥花或蔥白點綴即成。

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