比吃肉還爽的素食食材，你知道是用什麼做的嗎，這麼炒比烤的還好吃

麵筋是麵粉加水揉出筋后洗去澱粉所剩下的團，麵筋富含蛋白質是低脂肪低熱量的食材。

市面上的麵筋一般分為兩種，一是油麵筋 另一個是水麵筋。

區別是一個是油炸一個是水煮或蒸的，口感和烹飪一般也是有分別。

那麼麵筋的由來了，相傳是一師太無意中發明的【造福眾生啊】。

既是素食又有肉的口感，所以麵筋十分受素食者、齋戒者的青睞。

食譜所需材料有：水麵筋2個、蒜苗3根、五花肉1小塊、砂糖1匙、味精1茶匙、生抽2匙

麵筋使用手撕的方式，順紋路撕出薄片。這樣的方式可以使口感更佳，比較不推薦刀切。

蒜苗洗洗切成小段，要是喜歡辣。可以加點辣椒

鍋熱下少許油煸干五花肉盛出，勺入一匙砂糖炒出糖色

倒入五花肉和麵筋翻炒幾下

倒入一碗水並加入調味生抽、味精燒至收汁

倒入蒜苗翻炒幾下即可

超級下飯下粥，五花肉的油膩被麵筋吸收。麵筋因為吸收了油和醬汁變得更香！

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