懶人必備趕快收菜——蓋澆飯

1、魷魚蓋澆飯

主料：1條魷魚、胡蘿蔔、黃瓜輔料：蒜頭、花生油、鹽、海鮮醬油、糖、香油做法：•將胡蘿蔔、黃瓜洗凈切成小粒；魷魚處理乾淨，切成粒備用；

•熱鍋，倒入花生油燒熱，下蔥蒜末炒香，倒入魷魚粒和胡蘿蔔粒翻炒均勻；

•然後倒入適量清水(約半小碗),加入鹽、海鮮醬油、糖大火煮滾；

•煮約1分鐘，將黃瓜粒倒入鍋中攪勻，然後加入澱粉攪拌，最後再淋入香油提味；

•最好，將做好的魷魚菜汁澆在熱氣騰騰的米飯上，就可以開吃啦。

2、牛肉豆腐蓋澆飯——超好吃，超心水主料：牛肉、豆腐(買比較有韌性的)輔料：蒜瓣、薑蓉、姜、洋蔥、蔥、干紅椒、香料做法：•燒沸水，放入兩片薑片和鹽，將切塊的豆腐焯透，再將豆腐撈出在冷水中冷卻；

•牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。熱鍋，將大蔥綠、薑蓉、蒜放入翻炒一小會，放入牛肉翻炒至略有焦糖色；

•倒入醬油、黑胡椒、鹽、香料和切小圈的干紅椒，加水燉煮一會；

•最後放入澱粉，配合切碎的小蔥綠，澆在煮好的飯上即可享用！

3、番茄炒蛋蓋澆飯主料：番茄、雞蛋輔料：香蔥、生粉、鹽 做法：•雞蛋磕進碗里，倒進水澱粉，1小勺鹽，用筷子攪打均勻；

•熱油鍋，倒進雞蛋液，雞蛋快速打散，全部凝固后盛起備用(其實就是煎蛋)；

•番茄清洗乾淨切成小丁。熱鍋倒進番茄丁翻炒均勻；

•蓋上鍋蓋煮2分鐘，待番茄煮軟以後，倒進炒好的雞蛋翻炒均勻，放鹽、放蔥花后澆在米飯上。

4、蝦仁滑蛋蓋澆飯主料：蝦仁、香菇、油菜、雞蛋、白飯輔料：水澱粉、蔥、姜、胡椒粉、鹽、香油做法：•一般買剝好殼的蝦(蝦仁)，油菜切開，香菇、姜切片，蔥切小段；

•熱鍋加少許油，爆香蔥姜，放入蝦仁、香菇片，翻炒至蝦仁變色；

•加入開水煮至沸騰，放入油菜芯，再加入胡椒粉、鹽調味；

•關小火后將打散的雞蛋液淋入鍋中，記得不要馬上攪拌，靜置一會兒再略微攪拌。最後再淋上少許香油，起鍋澆在熱的白飯上就ok啦。

5、香菇肉片蓋澆飯主料：米飯、香菇、豬瘦肉輔料：大蔥、姜、澱粉、入醬油、香油、鹽做法：•將香菇洗凈去根，切成小塊。豬瘦肉切薄片，蔥姜切成小段；

•熱鍋，放蒜頭炒出蒜香，放入豬肉，再放入香菇翻炒；

•待有九分熟時放入醬油、香油、鹽；

•放入調好的水澱粉，大火收汁，最後倒在米飯上就可以大吃特吃咯~

6、咖喱蓋澆飯(這頓超素 超便宜 超容易做，嫌太素可以加豬肉、雞肉下去也很好吃)主料：胡蘿蔔、土豆、雞蛋、米飯輔料：食鹽、香蔥、咖喱粉、花生油做法：•胡蘿蔔去皮清洗乾淨后切成小塊，土豆去皮后洗凈，切成小塊后在水裡衝去粘液防止炒的時候沾鍋；

•熱鍋放油，加入胡蘿蔔翻炒一會，再放入土豆繼續翻炒一會後，倒入適量水沒過食材；

•煮開后5分鐘加入些咖喱粉，繼續中火煮3分鐘左右，最後加入鹽調味后撒上香蔥，把菜澆在飯上，蓋澆飯就妥妥地完成啦！

蓋澆飯終極攻略：

(懶的看分步教程，可以看這裡)在等飯煮好的時間段，處理好配菜配肉，熱鍋下油，放蒜頭爆香，先放肉再放菜炒熟，再放鹽或醬油，最後加點蔥花。當然，這是一般菜的做法，像有些特殊點的(像雞蛋、豆腐啥的)是不適用的。