脫歐之後，英國幾乎所有能吃能喝的都漲價了｜好奇心小數據

關於脫歐之後英鎊匯率下跌導致商品直接或變相漲價的問題，我們已經報道過不少次了，除了樂購超市拒絕聯合利華漲價而將 Marmite（馬麥醬）下架之外，最知名的就是大選之日奪走 BBC 頭條的「三角朱古力縮水事件」。當時人們在社交網站上的宣洩也算是對脫歐后食品漲價的憤怒之情的總結。

這還不算完。脫歐以來，「漲價」已經悄然遍及了英國食品界。

英國電視台 Channel 4 總結了至少 25 種漲價的日常食品，從蔬菜到肉類，從果汁到熱朱古力，農產品、酒類、包裝食品，無一例外。有的公司直接提價，有的公司則在保持原價的同時縮減了食品分量（稱「shrinkflation」，即通過減量以變相提價）。

「Shrinkflation」 一直被認為「很有欺騙性」，因為消費者很難注意到減小的分量，除非變化和三角朱古力一樣明顯。「消費者們已經要面對五花八門的 30000 多種雜貨了，再讓他們去記住某某產品的分量有沒有變化就更複雜了。」 東安哥拉大學的 Ratula Chakraborty 說。

但更糟糕的是，在眾多朱古力食品減小分量時，其他食品已經減量又漲價了。

以下是我們挑出的樂購、英佰瑞（Sainsbury』s）和阿斯達這些大超市裡在脫歐后漲價的某些食品。它們可以給你一個直觀的感受：英國人的日常支出是肯定超過脫歐前了，畢竟連平日離不開的炸魚和茶都未能倖免。

據統計，現在的食品通脹已經達到了自 2014 年 7 月以來的最高值，英鎊貶值、原材料價格上升，導致很多製造商都面臨著成本提升 20% 的困境，因此漲價也就是必然的結果了。

這種趨勢很可能會在未來持續，因為英國 48% 的食品依賴於進口，其中多數都進口於歐盟，目前享受著單一市場內貨物自由流通、沒有關稅壁壘的優惠。然而一旦離開單一市場，且執著於「硬脫歐」，很可能因為談不攏條件導致進口成本再升高。另一方面，國產食品製造商也開心不起來，因為他們的產品在國際市場上以美元交易，所以英產豬肉和乳酪也在漲價。

英國人面臨的問題不止在家裡，還有「出去吃」這個方面。

源起印度的 Chicken Tikka Masala 算是深受歡迎的國菜之一。不過很少英國家庭會選擇自己熬咖喱，因此咖喱餐廳成了他們的首選。

這些餐廳多由印度人和孟加拉人所開，之前卻被脫歐派「忽悠」了，以為脫歐后當局會啟動類似澳洲移民打分系統的程序，讓更多外國廚師進入英國好好發展咖喱產業，緩解業內面臨的人員短缺問題。結果這些承諾並沒有兌現，讓這個如今已經舉步維艱的產業後悔莫及。

在上周的一篇報道中，我們已經提到過英國嚴重的人才流失情況——餐飲業人員多數都來自歐盟，由於脫歐帶來的條款變更和「不確定性」，不少人打算辭職出國。為了爭取這些僱員，餐飲相關行業（餐廳、農場等）開始了加薪競爭，有的甚至把薪水提高了 15%。即便如此，農場季節工的短缺還是觸目驚心——在去年 6、7月，20% 的僱主面臨這個問題，8 月以後這個數字上升到了 60%。

加薪意味著成本的上升。即便是那些不缺人的餐館，也面臨著這項支出——英國政府剛剛把最低時薪從 6.7 英鎊提升到了 7.5 磅。多出的成本勢必要反應到價格上，而英國的家庭平均可支配收入卻沒怎麼變化，去年僅僅增加了 0.5%。根據《衛報》的報道，通脹壓力和停滯的可支配收入，將會讓 5570 家餐廳在未來 3 年內的破產概率達到 30% 以上。

就連那些財大氣粗的也不敢保證自己能挺過去。擁有 500 多家餐廳的英國餐飲連鎖 The Restaurant Group 去年 8 月已經關店 33 家，其中包括旗下很知名的 Frankie & Benny』s。在上述綜合因素的推動下，任何商家都不敢掉以輕心。

對於倫敦餐廳們來說，橫在他們面前的還有一道坎——商業地產稅的計算方法變更了。新系統下，商業地產稅按照房屋面積及其商業用途估值計算，徵稅估值 12000 英鎊以下的免去費用，往上走實行分級繳納。估值越高，交的也越多。

所以你應該能猜到，在寸土寸金的倫敦，餐廳們要多交多少錢了。實際上，根據 BBC 的統計，所有地區餐廳的實際繳費都會下降，和政府保證的一樣，除了倫敦。他們會平均多繳納 11% 的費用。有個別倒霉者，比如考文特花園的 Café Murano，算下來要多交 46%。

這筆賬肯定又是算在消費者頭上的。

製圖：馮秀霞

題圖來自 b4bguide

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