來，幹了這碗面！

說起咱老陝的麵食

我就問一句

有沒有敢拍著胸脯說吃遍了的？

哈哈哈哈

......

（小編髮出杠鈴般的笑聲）

港真，我告訴你們

不少老外打著吃遍西安的旗號來的

結果

......

好幾年過去了

現在還在回民街！

小編在這裡表示

4年了！

我都沒吃遍西安麵食！

不過甭著急

今天小編就帶你一起來

扒一扒我們大西安的麵條

biangbiang面

有多少人跟小編一樣

至今不會寫這個字

今天小編教你一個順口溜

保證你記住

！！！

一點飛上天，黃河兩邊彎

八字大張口，言字往裡走

左一扭，右一扭

西一長，東一長

中間加個馬大王

心字底，月字旁

留個勾搭掛麻糖

推了車車走咸陽

好啦，說面，biangbiang面也叫褲帶面，講究「不以調料聞達」通過揉、抻、甩、扯等步驟，面寬而厚，猶如褲腰帶，口感筋道，食用前加入各色臊子和辣子，味辣而香！老陝手端一碗面，往地上一蹲，大口咥面的場景那叫一個壯觀！

油潑面

白鹿原中香草做的面不知道饞了多少人，沒錯，那就是油潑面！

手工擀制的又粗又寬的麵條，煮熟后先配上蔥花肉絲花椒粉等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，滾燙的油鍋里舀出一勺油，猛的澆潑在面上，「滋啦滋啦」，焦辣香鮮柔韌兼而有之。

臊子面

臊子面有扶風臊子面，關中臊子面等諸多流派，但數岐山最為有名，岐山臊子面始於周代，至今已有3000年的歷史。製作時以大肉臊子加豆腐、黃花、木耳等烹湯澆面而成，以「薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪」而在陝西麵食中獨樹一幟。

小編親測，是真好吃！有干拌也有湯食，麵筋道爽滑，味酸而鮮香，一碗面就是一個小宇宙，富而精彩。

刀削麵

顧名思義，用刀削出來的面。有沒有人跟小編一樣好奇過刀是怎麼削出麵條的！用刀削出的面，中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香......哎呀不好意思，小編沒控制住寄幾的口水！

楊凌蘸水面

楊凌蘸水面是陝西著名小吃哦，面白薄筋光，油汪蒜辣香，湯麵分盆裝，越嚼口越香！吃的時候從大面盆里夾出又寬厚又長的麵條，一口一口咬著吃。

餄餎面

餄餎面，用料講究，獨具特色，已有千年歷史。初以蕎麥麵為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。

這樣扒下去恐怕三天三夜也說不完

而且小編的口水已經不聽使喚了

下次就找個三天三夜

來跟你們諞諞

咱大陝西的面

油潑扯麵、臊子扯麵、蒜蘸面

戶縣擺湯麵、戶縣軟面

小籠滷麵、孜然炒麵、蛋炒麵

臊子干拌面、關中涼麵、藍田面

罐罐面、菠菜面、炸醬麵

手工牛肉麵、漿水面、禮泉烙面

西府幹拌面、韓城大刀面

棍棍面、角角面、旗花面

涎水面、乾縣澆湯麵、撈麵

菜面、臘八面、苞谷糝面

拌湯麵、三原疙瘩面、耀州蘑菇窩窩面

耀州鹹湯面、箸頭面、蕞面、漢中梆梆面

合陽頁面、猴頭面、定邊蕎剁面、麟游血條面

彬州御面、澄城手撕面、安康雜糧漿水面

撥刀面、扶風涎水面、大荔爐齒面

乾縣雞面、長安蕎面……

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不知道寶寶們最喜歡吃哪種面呢，可以移步留言板告訴小編哦

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