如果說辣椒炒蛋是鄰家少女,那這個菜就是隔壁的壯漢,有些粗獷,又粗而不俗,讓人喜歡,咸香中帶著醬味兒還有絲絲辣意,超級下飯。
這些材料,不用多說家裡都有,立馬開火做一個出來吧!
主料:辣椒 雞蛋
配料:大蒜
調料:鹽 糖 豆瓣醬 色拉油
做法:
準備材料。
起鍋煎蛋,這個煎蛋鍋比較特別,其實也沒有必要一定用這樣的鍋,普通平底鍋也很好。雞蛋下鍋後用筷子把蛋黃戳破,小火煎蛋。
雞蛋兩面煎熟。
出鍋改刀,一切四塊。
辣椒切塊,
大蒜切碎。
炒鍋倒油,炒香大蒜碎。
下辣椒炒香,炒辣椒時,可以用炒勺把辣椒拍松,可以更好的入味兒。
加一勺豆瓣醬拌炒均勻。
將雞蛋塊回鍋,加糖加鹽拌炒均勻,必要時加一點點兒清水。
出鍋裝盤,備米飯吧。
特別下飯的一道菜,按自己喜歡的辣度選擇辣椒,宜用肉厚的辣椒來炒這個菜。
先把辣椒下鍋耐心煎出虎皮,然後再將蛋塊回鍋,味道也很棒。
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