蒜蓉蒸鮑魚，一道簡單的快手菜

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鮑魚是一種原始的海洋貝類，其肉質細嫩，鮮而不膩，營養非常豐富，可清燉可做湯，吃法非常多，最重要的是鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。因此生活中偶爾吃些鮑魚既可以調節胃口，也可以補充人體的營養。今天這道蒜蓉蒸鮑魚做法非常簡單，不妨學了做給家人吃吧。

食材清單：鮑魚、蒜、料酒、味極鮮、蚝油、鹽、蔥花

做法：

鮑魚在清水中浸泡48小時后撈出。

取鮑魚用流動的清水充分沖洗。

沖洗之後將鮑魚肉和鮑魚殼分離。

清理掉藏在鮑魚殼內的淤泥和髒東西。

最後再次沖洗，保留鮑魚殼和鮑魚肉即可。

將鮑魚肉切花刀，然後依次擺放在鮑魚殼上。

大蒜搗成蒜泥，放適量蚝油、味極鮮、鹽、料酒，調成蒜汁。

炒鍋燒熱，放少許油，小火放入蒜汁快速翻炒至微微變色即可。

用勺子舀出炒好的蒜汁，在每個鮑魚上澆上汁。

蒸鍋燒開水后入蒸鍋蒸五六分鐘即可。

鮑魚出鍋后撒上香蔥末，就可以吃了。

一盤鮮香又美味的蒜蓉蒸鮑魚是不是很誘人呢？

做法非常簡單，也不浪費時間，不妨你也來試試吧！

小貼士：

鮑魚一定要充分浸泡至少48小時，這樣利於鮑魚排沙。

清洗也很關鍵，一定要將鮑魚殼和肉分離，取出殼內部的髒東西。

蒸鮑魚時一定要大火，時間要掌握好。

蔥花要在鮑魚出鍋后撒入。

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PHOTO BY WILSON