鱈魚怎麼蒸

鱈魚是比較常見的海鮮食品，味道鮮美，而且營養價值非常高。但是鱈魚的製作過程可沒有你想象中那樣簡單。這篇文章會給大家介紹鱈魚怎麼蒸，其中還會談到鱈魚所具有的營養價值。喜歡吃鱈魚的朋友們千萬不要錯過，趕緊往下看吧。

鱈魚怎麼蒸

一、鱈魚荷香蒸

1、食材主料

鱈魚、南豆腐

2、輔料

干荷葉、大蔥、香蔥、紅椒、竹籠屜、美極鮮醬、油、胡椒粉、鹽、白葡萄酒

2、製作步驟

⑴鱈魚去皮去骨切丁，用廚房紙吸去水份，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉腌漬10分鐘

⑵豆腐切成大塊放在荷葉中，加鹽。包好放入整過蒸2分鐘，蒸進清香的荷葉味。

⑶鱈魚放在豆腐上包好荷葉入蒸鍋蒸3分鐘，讓鱈魚與豆腐完美融合。

⑷大蔥白切絲，鍋里放少許油煸香，放入美極鮮醬油，白糖胡椒粉鹽、調成蘸汁

⑸將鱈魚調整放在豆腐上，撒上蔥花、撒上紅辣椒絲，淋上汁即可食用。

二、香菇蒸鱈魚

1、食材主料

鱈魚250g，香菇1大朵

2、調料

料酒，鹽，白糖，蒸魚豉油，小米椒，姜，小蔥

3、製作方法

⑴把姜，蔥切段放進盤子中間。

⑵鱈魚洗凈控水均勻抹一層料酒一層薄鹽。放在蔥姜段上，再擺上切好的香菇片。

⑶把蒸魚豉油加少許白糖調勻做成料汁，淋在香菇鱈魚上。放上薑絲和蔥段。

⑷入開水鍋，大火蒸7.8分鐘關火，撒上小米椒碎，蔥花，淋上香油或是澆上熱油即可。

三、清蒸鱈魚

1、食材原料

鱈魚400克、蒸魚豉油2湯匙、花生油2湯匙、鹽1克、香蔥2棵、生薑2片、干辣椒1隻

2、製作方法

⑴鱈魚解凍后，洗凈控水。

⑵用鹽、薑絲、蔥段腌10分鐘。

⑶煮鍋冒蒸汽后，把魚盤放入，大火蒸8分鐘。

⑷蒸好的雪，取出倒去魚盤裡的湯汁、扔掉薑絲、蔥段。

⑸重新淋入蒸魚豉油，放入蔥絲、干紅椒粒，再淋入燒熱的食用油即可。

四、蒜蓉蒸鱈魚

1、食材用料

銀鱈魚2-3塊、蒜半頭、橄欖油兩勺、料酒一小勺、鹽少許、味極鮮一勺、耗油一勺、蔥花適量

2、製作步驟

⑴魚自然解凍後用廚房紙拭乾水分，可以多拭兩次，正反抹上適量料酒和半小勺鹽，放置半小時左右

⑵半頭多蒜搗成泥裝小碗，熱一勺橄欖油澆在蒜泥上，使其爆香(對於不喜歡吃辣的小寶貝也可以鍋里放橄欖油燒熱后關火，馬上放入蒜泥，讓蒜爆香的時間稍微長一點，減少辣味)

⑶腌好的魚正反抹上適量耗油，放盤裡，表面抹上剛爆好的蒜蓉，加保鮮膜封好，冷水上鍋蒸，開鍋後繼續蒸15分鐘，關火再悶5分鐘

⑷取出，撒上蔥碎，喜辣的可以加紅辣椒絲，淋上點味極鮮，熱小勺油澆到蔥花上即可

相信這篇文章已經教會大家鱈魚怎麼蒸了，其實製作方法也沒有大家想象中那麼難吧。再次提醒大家，鱈魚的營養價值極高，多吃鱈魚可以預防各種疾病。所以千萬別吝惜錢包里的錢，趕緊叫上你的三五好友，為他們做一頓鱈魚大餐吧。