鄉愁是媽媽的味道

每一道用心做出的食物都含著愛的味道，家的味道，親手製作的美食讓孩子無論走到哪裡都能記得鄉愁------媽媽的味道！番茄汁包蝦仁食材：鮮蝦仁、干澱粉、番茄醬、白糖。做法：1、將鮮蝦仁挑去蝦線，用干澱粉拌勻。2、平鍋放入適量油將蝦仁放入鍋內，兩面煎至金黃色撈出。3、將炒鍋放少量底油，加入番茄醬、白糖翻適量炒，再淋入水澱粉，倒入炸好的蝦仁，翻炒一下盛出裝盤。花椰菜飯糰食材：花椰菜、火腿或者熟牛肉、胡椒粉、橄欖油、鹽。製作方法：1、花椰菜開水燙一下，水裡加一點花生油，鹽。這樣燙出的花椰菜嫩綠、鮮亮。燙好的花椰菜放一邊晾涼。2、將燙好的花椰菜頭切下來剁碎，拌到蒸好的米飯里，米飯里加一點橄欖油或香油。3、把剩下的花椰菜根切碎與火腿或者熟牛肉拌一起，放入鍋里加點鹽、油、胡椒粉稍微炒一下做餡。4、拌好的米飯里加一點鹽、胡椒粉再拌一下，不愛吃胡椒粉可以不用。5、最後戴上一次性手套團成飯糰，餡加在飯糰里就ok了。添加了胡蘿蔔的飯糰自製蜂蜜大麻花原材料：麵粉、雞蛋、蜂蜜、奶粉、鹽（適量）、酵母。製作方法：1、將麵粉加入上述材料加水和成麵糰，發酵4小時以上。2、將發好的麵糰揉和好，搓成長條，捻成麻花辮狀。3、炒鍋加適量油，穩火將麻花炸熟即可，不需加入太多油，已免浪費，一次能放5根麻花的油量就可以。健康美食來自用心製作。炸蔬菜：胡蘿蔔、絲瓜。土豆餅食材：土豆、胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、白糖、圓蔥、鹽（適量）。製作方法：將土豆、胡蘿蔔、圓蔥擦成絲剁成碎末，與麵粉、白糖、雞蛋2枚攪成糊狀，平底鍋加油，文火煎成兩面金黃色即可。韭菜盒餅食材：韭菜、甜蝦皮、雞蛋。製作方法：冷水和面，將和好的麵糰放15~20分鐘。韭菜洗凈控干水分，切成小段。雞蛋打散，平鍋炒半熟。將韭菜、雞蛋、甜蝦皮倒入適量花生油攪拌，待包的時候再放入適量鹽，如提前放鹽韭菜會出水。平鍋慢火兩面煎熟。玉米燒排骨食材：豬肋骨、鮮玉米、白糖、醬油、老抽。製作方法：先將玉米煮熟切成段，炒鍋加油放入豬排翻炒。將豬排炒至變色后加入醬油、老抽、生抽、翻炒幾下加入水，水量漫過排骨，再放入適量白糖、幾片生薑，大火開鍋后該小火悶，加入玉米，待剩少量湯后淋入水澱粉翻炒后盛出裝盤。南瓜蒸蛋羹製作方法：小綠南瓜、雞蛋、蝦皮。將小南瓜三分之一處切開，去籽。將兩枚雞蛋加涼水調勻。蝦皮切碎放入調好的雞蛋羹中加入少量鹽調勻。將調好的蛋羹放入南瓜盅內，蓋上南瓜蓋，慢火蒸熟。味道鮮嫩，補鈣佳品。若雞蛋羹不熟可將南瓜蓋掀開蒸熟。新疆手抓飯食材：鮮藕半個、胡蘿蔔一個、羊肉、孜然粉、醬油、老抽。製作方法：將胡蘿蔔和藕切成小塊備用。羊肉切成小塊先將肉放入鍋內翻炒，倒入適量醬油、老抽。再放入藕塊胡蘿蔔塊一起翻炒，加入鹽、孜然粉（依據個人口味添加）將炒好的食材倒入高壓鍋底大米洗凈散入高壓鍋內鋪平，加入少量白水，以剛過米的位置為好，不要加太多水，會煮成粥！電壓力鍋到時間自動關閉，將煮好的飯用筷子拌勻，美味的手抓飯就做好了！不吃羊肉的可用其他肉代替。海鮮餅食材：麵粉、小蔥、雞蛋、蛤蜊肉、鹽適量。製作方法：小鮮蔥切成段，將，麵粉、雞蛋2枚、鹽、蛤蜊肉、切好的蔥到入盆中加水調至糊狀，平底鍋倒入適量油，油加至溫熱，倒入麵糊，一次不要倒太多麵糊，以一層薄餅為正好，然後煎至兩面金黃色盛出，滴上番茄醬即可。茄子豆角燒食材：茄子、豆角、肉末、胡蘿蔔末、蔥蒜末、水澱粉、料汁。茄子、豆角，切成小段，加干澱粉拌勻。炒鍋放適量油，倒入茄子炸至金黃色撈出。再倒入豆角炸至豆角半干撈出。炒鍋留一點底油，放入肉末，炒至半熟。倒入醬油、老抽、水調成的料汁，再翻炒肉末，然後倒入水澱粉適量，再翻炒片刻，倒入炸好的茄子、豆角翻炒。再倒入胡蘿蔔塊、蔥末、蒜末一起翻炒后關火，裝盤，美味就做好了。舌尖上的美味，味在舌尖，美在心間。用心做出來的食物才是真正的美味！醬汁秋葵製作方法：1、秋葵開水燙熟，涼開水過一下，從中間切開裝入盤中備用。2、炒鍋放一點油，油熱後放入一勺大醬（依據個人口味各種醬都可以），調好的麻汁（超市買的麻汁醬，用涼開水調成糊狀，加一點紅豆腐乳），翻炒幾下，淋入少量水澱粉，加一點白芝麻，翻炒后裝入碗中。3、把炒好的醬汁淋到盤子里的秋葵上即可。大醬不要太多，會咸，無需另外加鹽。