沙拉超級清爽美味的吃法 沒有沙拉醬也能做

2017/04/11

春光正好,風也很溫柔。此時,取一些新鮮蔬果拌成沙拉,吃起來都覺得春意盎然。今天這些蔬果沙拉,製作中都沒有用到沙拉醬,所以更為清爽可口,卻也美味得讓人滿足。

-- 烤麵包蘆筍沙拉 --

蘆筍當造,隨便用鹽水灼煮一下,都能鮮嫩得讓所有蔬菜自慚形穢。土司烤得松化香脆,再夾著腌黃瓜和小番茄,淋上沙拉醋,就是一道又開胃、又飽腹的沙拉了。

-- 用料 -

土司2片、蘆筍300g、洋蔥1/5個、小番茄十幾個、俄式腌黃瓜或新鮮黃瓜3個、雞蛋2個、沙拉醋(沙拉醬)、黑椒粉適量、橄欖油、鹽少許

-- 做法 --

土司切小塊,放平底鍋小火不放油煎一下,煎到變脆就可以了。有烤箱就放入烤箱,180 度,烤 5-8 分鐘,邊緣微微變黃即可。取出後放涼。

鍋放水,加少許橄欖油和鹽,煮開后,放入蘆筍燙 3 分鐘,撈出後過冷水。

洋蔥切細圈,小番茄對半切,腌黃瓜切片。

雞蛋煮熟。

以上所有材料混合,放上切開的白煮蛋,淋上一點沙拉醋,根據口味磨一點黑椒粉。

-- 法式雞蛋西紅柿沙拉 --

對於西紅柿和雞蛋這一對老搭檔,通常我們最熟悉的組合方式是炒著吃。這次把它們做成了沙拉,再配上一些清爽鮮蔬,也是別有一番風味。

-- 用料 --

西紅柿、雞蛋、蔬菜沙司、洋蔥、芹菜葉、青椒、紅椒

-- 做法 --

將洋蔥、青椒、紅椒、芹菜葉洗凈,切成末盛入容器中,加一些涼開水,再加進鹽、糖、醋精、辣椒粉、色拉油、芥末醬、胡椒粉調勻,製成蔬菜沙司。

雞蛋用白水煮熟后,剝皮,切成片備用;西紅柿用開水略燙一下,去皮,切成片備用。

每兩片西紅柿中間夾一片雞蛋,然後整齊地碼放在盤子里,最後澆上制好的蔬菜沙司即可。

-- 牛油果醬蔬菜沙拉 --

牛油果質地柔滑,口感綿綿的甚至有點像冰淇淋;聖女果水嫩多汁還帶著微微的酸甜,兩者調好味搭配起來吃,清爽又美味。

-- 用料 --

牛油果一隻、聖女果八隻、香菜兩顆、黑胡椒1/4茶匙、鹽適量、橄欖油1大匙

-- 做法 --

聖女果切片,香菜切碎放在盤子里。

牛油果切開,用叉子去除大核,慢慢刮出黃綠色的果肉,深綠色的外殼留著可以當做容器裝沙拉。

將牛油果醬放在聖女果片和香菜碎上。

將檸檬擠汁和鹽、橄欖油調和,倒入上述果醬上。

撒入黑胡椒粉拌勻,再將沙拉舀入牛油果殼裡即可。

-- 油醋蛋沙拉 --

蛋白Q彈,蛋黃綿面,蝦肉也是鮮嫩無比,再加上橄欖油獨特香氣和蘋果醋的香酸的調味,吃起來真是爽口。

-- 用料 --

柴雞蛋2個、聖女果少許、鮮蝦200克、芹菜1根、橄欖油2茶匙、蘋果醋2茶匙 鹽少許、胡椒粉少許

-- 做法 --

雞蛋煮熟,鮮蝦去皮和沙線,聖女果洗凈,芹菜洗凈切段。

橄欖油,蘋果醋,鹽和胡椒粉混合一起調成油醋汁。

雞蛋煮熟切瓣,和鮮蝦蔬菜放到一起,澆上調好的油醋汁即可。

-- 鮪魚蔬菜沙拉 --

鮪魚肉入口鬆散,茼蒿吃起來鮮嫩,越嚼越能感覺到微妙的菜汁兒被壓榨而出。再加上一點點鹽和橄欖油,口感微咸又溫和。

-- 用料 --

鮪魚罐頭、茼蒿、捲心菜葉、雞蛋、涼開水一碗、橄欖油、鹽

-- 做法 --

把雞蛋煮著先。茼蒿取嫩苗,洗凈后,用涼開水過一遍,瀝干。

捲心菜葉洗凈,也過一遍涼開水,瀝干后切絲,備用。

將茼蒿,捲心菜絲放入大碗中,加 1 勺橄欖油,一點點鹽,拌均勻。

加入鮪魚肉,搗碎一點,拌均勻。

最後加入煮熟的雞蛋白。喜歡醋的可以加點醋。

-- 新鮮墨西哥沙拉 --

墨西哥風味的純蔬果沙拉,洋蔥、番茄、香菜、蒜瓣。。。每一種食材都個性十足,組合在一起更是豐富,一口送入嘴裡,萬般香氣在嘴裡蔓延~

-- 用料 --

紅洋蔥 1/2個、番茄3個、墨西哥辣椒、碎香菜1/3 cup、蒜瓣1瓣、青檸1個、鹽適量

-- 做法 --

紅洋蔥切丁后浸泡在清水裡,至少 15 分鐘。

番茄切丁,墨西哥辣椒去籽切丁,蒜瓣切末。

將洋蔥與番茄、辣椒、蒜末、香菜混合,擠上青檸汁,撒鹽調味。

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