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春天是吃這種「天下第一鮮」的好季節,還能降低膽固醇

春天是吃這種「天下第一鮮」的好季節,還能降低膽固醇

一提到海鮮,不少人想到的是:貴,吃不痛快,尤其對於不居住在沿海地區的人而言。

然而,凡事都有例外,有一種海鮮現在幾乎已經風靡全國了,好吃不貴,被譽為「天下第一鮮」。

沒錯,它就是蛤蜊。分為花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種,肉質鮮美無比,民間有「吃了蛤蜊肉,百味都失靈」的說法。

好吃是一方面,蛤蜊的營養價值也是首屈一指:

每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素,而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。

豐富的營養成分背後是較高的食療作用:

1、具有低熱能、高蛋白、少脂肪的特點,能防治中老年人慢性病。

2、現代醫學研究發現,在文蛤中有一種叫蛤素的物質,有抑制腫瘤生長的抗癌效果。

3、蛤蜊肉中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。

最後再教教大家怎麼吃蛤蜊才能最大限度的減少營養流失,吃的健康。

蛤蜊豆腐湯

原料:豆腐、蛤蜊、培根肉

做法:

1、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香;

2、鍋中倒入一碗高湯后,大火煮開;

3、豆腐切塊后入鍋,再次煮開;

4、放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;

5、加鹽和白鬍椒粉調味即可。

需要注意的是:1、最好提前一天用水浸泡蛤蜊才能吐乾淨泥土;2、蛤蜊本身極富鮮味,烹制時就不要再加味精和放過多鹽了,以免造成鮮味的流失。

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