肝病患者日常飲食應該注意這些

肝病患者日常飲食宜忌

肝病是一種對身體傷害較大的疾病，尤其是慢性肝病，需要長期護理，飲食調理十分重要，調理得好可以保護肝臟功能，減輕肝臟負擔，控制疾病發展，促進疾病康復，否則，可能加重肝臟負擔，使病情加重。所以，合理的營養調理需要肝病患者長期堅持，在日常飲食中要堅持一定的原則，多吃對肝病患者有益的水果、蔬菜，如香蕉、蘋果、葡萄、石榴、通菜、捲心菜、蘑菇、海藻、百合、胡蘿蔔、西紅柿、冬瓜、黃瓜、黃豆等。

宜清淡飲食，葷素搭配

炒菜應清淡，少放油，少食生冷、油膩食品。蔬菜、水果、豆類等食物，它們都富含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E以及膳食纖維等，有較好的抗氧化功能，能增強肝細胞的代謝功能，且易於人體消化吸收。但是，素食如過於清淡飲食可使體液偏鹼性，易出現低蛋白性營養不良，不利於肝病的恢復。葷食含有人體必需的氨基酸和優質蛋白質，能促進肝細胞的修復和維護健康。所以，葷素搭配能取長補短，達到酸鹼和蛋白質的平衡，更有利於肝病的康復。

宜食富含蛋白質的食品

蛋白質是維持生命活動最重要的營養物質之一，能提供人體所需的各種氨基酸。肉類、蛋、奶、魚、豆製品和食用菌等食品都含有優質的蛋白質，在每日的膳食中應輪換供應，可按每天每千克體重補充1.5～2.4克為宜。而蛋白質攝入過少會引起營養不良，攝入過多，超過身體維持氮平衡及細胞修復的需要時，機體不僅利用不了，反而加重肝臟、腎臟負擔，甚至會造成高脂血症和脂肪肝。

肝病患者補充蛋白質時應注意：動物蛋白質、植物蛋白質要各半搭配，均衡提供，彌補各自的不足；每日吃的分量應大致相同，不可過量食用肉、蛋等食品，以免多餘的蛋白質增加肝臟負擔；重症肝炎或肝硬化有肝性昏迷趨勢的患者，應少食甚至禁食蛋白質。

需要注意的是，對於肝炎急性期、重型肝炎、晚期肝硬化患者肝功能嚴重受損和消化道反應較重的患者，如給予高蛋白飲食，不但增加胃腸道負擔，易引起腹脹、腹痛、腹瀉，而且也會增加肝臟負擔，對康復不利。另外，有肝性腦病先兆表現的應限定蛋白質的攝入量，否則會引起腸道氨類物質的增加，從而加重肝性腦病。

宜進食細軟、易消化食物

肝病患者宜進食細軟、易消化食物，尤其是肝硬化發生食管靜脈曲張的患者。

宜少量多餐，且攝入熱量不宜過多

肝病患者要定時進餐，使胃腸的功能協調正常；每餐不宜過飽，可在三餐之外增加兩餐點心。飲食過飽將加重肝臟及消化系統的負擔，還會造成肝炎合併脂肪肝及其他併發症。

肝病患者每天攝入熱量約2000千卡，以米、面為主食，每天約400克。熱量攝入過多會引起肥胖、脂肪肝和糖尿病的發生。

宜補充與肝功能有關的微量元素及維生素

維生素在機體的新陳代謝中發揮著重要的作用，維生素C、維生素K等對慢性肝病患者非常重要。維生素C是體內重要的氧化還原代謝反應中起調節作用的物質，可促進肝細胞再生和肝糖原合成，增強肝臟解毒功能，加強肝細胞抵抗力，減輕肝細胞脂肪變性。維生素K參與激活肝臟代謝中的很多環節，可以激活肝細胞，促進數種凝血因子的合成。

可見，肝病患者要適當補充含礦物質及維生素豐富的食物，如海藻、香菇、花椰菜、芝麻、核桃、紅棗等。若因肝病嚴重影響進食時，可適當服用維生素製劑，以補充必要的維生素。

宜多飲水

肝病患者每天應飲水1500～2000毫升，可促進膽汁分泌，加速膽紅素的代謝及代謝廢物的排泄。但是，肝硬化腹水腎功能損害的患者應限制水、鹽攝入，每天鹽攝入量限制為2～5克。飲水量一般根據尿量來決定，能保證尿量在1000～1500毫升即可。如果腹水增加、尿量減少，就要嚴格控制飲水量，所以患者準確記錄24小時尿量很重要。

宜忌酒

酒飲入后大部分被腸道吸收，90％以上的酒在肝臟代謝。肝炎患者肝臟會受損，肝功能會降低，酒精代謝所需的各種酶活性降低，分泌減少，影響對酒精的解毒能力。因此，酒精對肝細胞損害更大，加重肝臟疾病，而且酒精濃度越高肝臟損害越嚴重。

脂肪攝入不宜太多

肝病患者攝入脂肪量每天不超過20克，炒菜時用植物油為宜。因為脂肪的消化吸收和分解處理主要依靠肝臟，肝功能異常時，攝入過多的脂肪，在肝臟不能被有效地分解處理，而增加肝臟負擔，引起脂肪肝或消化不良，加重肝臟疾病。

吃完油膩的食物后忌立刻喝茶

喝茶對肝病有一定的輔助治療作用，但是飯後不宜馬上喝茶，因為茶葉中的蛋白質和鞣酸等物質不利於腸道蠕動，易造成便秘，加大有毒和致癌物質對肝臟的侵害，也易導致脂肪肝的生成。

禁食硬、脆、干、粗糙、刺激食物

應食用細軟、易消化的食物，少食多餐，以防止發生肝硬化食管靜脈曲張破裂出血。

忌吃生冷食物

各種海鮮、涼拌的肉類，加工不當容易滋生細菌或者病毒，其中也包括肝炎病毒，吃后可能導致急性肝炎，加重病情。