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焦糖布丁

2021/12/25

yidianzixun

第一步

1.將鮮奶和90克細砂糖倒入鍋中，用小火邊煮邊攪拌至砂糖融化。熄火降溫至50度。

第二步

2.雞蛋打散，分三次倒入鮮奶中攪拌均勻。

第三步

3.將香草豆莢剖開，用刀尖刮出香草籽，再放入鮮奶蛋液中攪拌均勻。

第四步

4.將蛋液用過濾網過濾2-3次，去除泡沫后即成布丁液。

第五步

5.將剩下的細砂糖和水倒入鍋中，用小火煮至深褐色（小心煮焦，一定要不停攪動），熄火，即成焦糖。

第六步

6.將焦糖倒入布丁模中，抱抱一層即可。

第七步

7.將布丁液倒入模具中，然後將模具放入烤盤。

第八步

8.烤箱預熱150度。烤盤中倒入2-3厘米的熱水。放入烤箱，40分鐘。

第九步

9.準備一根牙籤，貼著布丁模的邊緣刮一圈。

第十步

10.用手指輕壓布丁，讓空氣進入，即可順利將布丁扣出來！

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2.雞蛋打散，分三次倒入鮮奶中攪拌均勻。

3.將香草豆莢剖開，用刀尖刮出香草籽，再放入鮮奶蛋液中攪拌均勻。

4.將蛋液用過濾網過濾2-3次，去除泡沫后即成布丁液。

5.將剩下的細砂糖和水倒入鍋中，用小火煮至深褐色（小心煮焦，一定要不停攪動），熄火，即成焦糖。

6.將焦糖倒入布丁模中，抱抱一層即可。

7.將布丁液倒入模具中，然後將模具放入烤盤。

8.烤箱預熱150度。 烤盤中倒入2-3厘米的熱水。放入烤箱，40分鐘。

9.準備一根牙籤，貼著布丁模的邊緣刮一圈。

10.用手指輕壓布丁，讓空氣進入，即可順利將布丁扣出來！

8.烤箱預熱150度。烤盤中倒入2-3厘米的熱水。放入烤箱，40分鐘。